jeudi 30 octobre 2008
Gentille cigogne
Pas de sorciere ni d'araignee en ce jour d' Halloween, mais une bien jolie cigogne...
Ah, ca faisait longtemps que je les reluquais ces places speciales -expecting mother-.... du coup, j'en profite quand l'occasion se presente. Il faut dire que la, je commence a fatiguer un peu. Nous avancons dans les preparatifs. Bison part au travail le matin avec son siege bebe deja installe a l'arriere..., la poussette est dans le sous-sol, il ne nous reste qu'a finir de monter la commode-table a langer. J'en suis a la 10e etape sur 38.... , mais j'y arriverai...La layette est lavee et repassee et regulierement, avec Bison, nous nous retrouvons dans la chambre de Desire-e a revasser....
samedi 25 octobre 2008
Couleurs d'automne
Point trop envie de faire un billet sur Halloween. Si vous voulez vous rafraichir les idees sur cette fete et voir la folie americaine dans ce domaine... vous pouvez aller jeter un coup d'oeil sur mon post de l'an dernier...
Moi ce que je prefere a cette saison, ce sont les couleurs de la nature, sublimees par des touches de decoration, beaucoup plus agreables que tous ces squelettes, araignees, mort-vivant qui me font sursauter dans tous les magasins...Et puis, ce cote surconsommation de cette fete me derange, encore plus cette annee... J'ai ainsi lu que certaines familles americaines depensaient jusqu'a 300 dollars pour Halloween...et beaucoup, evidemment, paient a credit.... the never ending story....
Alors voici un petit concentre de ce que j'ai pense a photographier ces dernieres semaines, tout pres de chez nous et chez nous aussi (!)
vendredi 24 octobre 2008
Verrines tricolores caramel-chocolat
Allez, un peu de douceur pour finir cette semaine... Une recette que je contemplais depuis quelques mois dans mon livre sur les verrines, mais son nom -Delice du Cafe Noir- me repoussait un peu, car etrangement, autant j'adore le chocolat et j'apprecie un bon cafe, autant je ne suis pas du tout fana du melange chocolat-cafe.... a l'exception du tiramisu...
En fait, le nom de la recette est mal choisi car ces delicieuses verrines ne contiennent pas de cafe, mais elles accompagnent certainement a merveille un bel espresso...!
verrines tricolores chocolat-caramel
Je vous conseille de realiser les verrines la veille de leur degustation. Elles seront ainsi fermes et vous eviterez de voir vos couches se melanger... C'est plus joli quand les etages sont bien separes et nets. Recette pour 6 a 8 verrines
Mousse chocolat-caramel (couche inferieure) 50g. sucre, 85 cl creme liquide, 3 jaunes d'oeufs, 120g chocolat noir, 25 cl de creme liquide (a monter), 20g sucre glace
Mettre le sucre dans une petite casserole sur feu doux (sans eau!). Caramelisez. Ajoutez alors 85cl de creme et portez le tout a nouveau sur feu doux, bien dissoudre.
Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux. Versez votre caramel chaud sur le chocolat. Melangez pour le faire fondre. Ajoutez alors vos jaunes d'oeufs.
Montez les 25cl creme liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporez ce melange a celui du caramel-chocolat. Remplissez les verrines de cette mousse chocolat-caramel (pas trop, il y a encore deux couches!). Mettez au frais.
Mousse au chocolat blanc (couche mediane)
Le livre propose une mousse assez riche realisee avec de la gelatine.... .... J'ai pris quelques libertes et realise ma mousse avec du chocolat blanc patissier rapporte de France et ai fait tout simplement la recette qui figure au dos de la plaque. Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de mousse au chocolat blanc, certaines se font sans creme mais avec des oeufs... Up to you!... Completez votre verrine avec cette couche blanche. Mettez a nouveau au frais..(je vous conseille vraiment plusieurs heures... la couche doit toujours etre presque ferme avant de rajouter la suivante)
Pour terminer votre verrine tricolore, nappez le sommet de la verrine de glacage au chocolat ou d'une simple ganache. J'ai triche un peu et ai utilise un pot de chocolat sauce que les Americains utilisent pour napper leur glace... Ma foi, c'etait bien bon! Pour l'occasion (un Cafe de la Rentree entre expatriees at Home debut septembre), j'avais fait des verrines normales et de plus petites aussi....
Enjoy!
dimanche 19 octobre 2008
Requiem Antoine!
Encore une fois, la distance m'eloigne, et mon doux Tony, je ne serai pas la pour t'accompagner jusqu'a ta derniere demeure. Mon souhait est que choeur et voix s'elevent dans les eglises de Missillac et de Machecoul pour celebrer la memoire de ta vie.
Oui, different tu etais, et tu as comble tes nombreux neveux et nieces de joies et de bons souvenirs. Depuis l'annonce de ton depart, samedi dernier, je suis triste et melancolique, mais deja de bons moments avec toi reviennent a mon esprit et parfois j'en ris meme.... tu vois, mon Tony, tu arrives a me faire rire par-dela la mort...
Alors comme ca, tu es rappele vers le Pere par une belle apres-midi d'automne. Je pense que quand tu etais plus jeune, tu devais aimer aussi cette saison, meme si elle marquait la fin de l'ete et des retrouvailles familiales tant attendues tout au long de l'annee. Mais, moi, je t'imagine, plus jeune et vaillant, ratisser les allees de la M. Saint Charles.... et puis, je ne peux m'empecher d'associer la saison d'automne aux pommes, que tu aimais bien, des ton plus jeune age....
Et reviennent a ma memoire, tes sejours a la maison, en Suisse, en Bretagne. Les soirees en famille autour du Trivial Poursuit, ou il faisait bon etre dans ton equipe.... ah, les camemberts d'histoire et de sport se remplissaient vite avec toi... , tes blessures de guerre... (des coups de crosse!!!, ah, celle-la, tu nous a bien fait rire!)... et les diners ou les langues se deliaient... apres quelques "on boit de bons coups mais ils sont rares...." (sic!), les emballages vides de Pyrenneens caches sous ton lit a Noel...
Mais je sais o combien la vie ne t'avait pas totalement gate non plus et tes moments de spleen et de blues nous brisaient tous le coeur, meme si tu essayais de nous rassurer dans tes missives avec des "les nouvelles sont bonnes et meme excellentes"....
Mon doux Tony, Grand-pere et Mamie ont du t'accueillir comme ils l'ont fait le jour de ta naissance, le 25 juin 1935 et tu retrouves aussi tes deux jeunes freres, dont Gilles parti il y a si peu de temps. Epreuve dont tu ne t'es jamais vraiment remis. J'aurais bien aime revoir ton beau regard vert et te presenter notre enfant l'ete prochain...., mais la vie en a decide autrement, je me console en me disant que cet ete que tu avais compris La nouvelle et que ton coeur d'enfant s'en rejouissait secretement.
Repose en paix, tu le merites tant! et veille sur nous tous bien orphelins
Ta niece preferee (tu ne m'as jamais repondu....!)
Pauline
lundi 13 octobre 2008
Risotto comme a Milan...
(*oui, je sais Carlita est piemontaise et non lombarde, mais ca m'amuse... et autant son 2e album etait tres moyen, autant ce dernier est tres reussi je trouve...)
Une recette aux couleurs de certains arbres des forets pennsylvaniennes...., mais qui peut se faire toute l'annee. Le risotto alla milanese, c'est un peu ma Madeleine de Proust. J'ai vecu a Milan de 9 a 12 ans et etais deja bien receptive en matiere de cuisine et de recettes...
De la loge de la concierge de notre palazzo milanais, des effluves de gnocchi, de sauge, de basilic, de polpetone et de risotto safrane.... De bien delicates odeurs qui parcouraient les escaliers en marbre de ce bel immeuble du centre milanais....Quelques annees apres, en Suisse cette fois, je realisais un risotto pour une vingtaine de personnes a la maison... du haut de mes 15 printemps.., pour seconder my mother dans la preparation d'un diner aux notes lombardes....
Regulierement, je remets ca, en quantite plus modeste cependant, accompagne parfois d'os a moele et de gros sel...ou tout simplement de larges copeaux de parmesan et d'une salade de ruccola..., comme ici.
risotto a la milanaise
ingredients (pour 4 mangeurs normaux ou 2 Bisons!...lol!):
250 g de riz à risotto (l'arborio est pas mal..., il faut choisir du riz aux grains ronds), huile d'olive , 1 oignon haché finement , du safran (1 dose ou quelques filaments) ,-un bon bouillon de volaille , -du vin blanc sec, du parmesan
Pour faire un bon risotto, il faut un peu de temps et ne pas trop s'eloigner de ses casseroles.
Recette:
-dans une casserole, faites chauffer votre bouillon de legumes, et maintenez le tiede. Tenez une louche a disposition a cote de votre bouillon
-Dans une casserole a fond epais (pourquoi pas en fonte), faite blondir votre oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez alors votre riz d'un coup et tournez a l'aide d'une cuiller en bois. Il doit devenir transparent en quelques minutes. Parfumez votre riz de safran. Tournez afin que la couleur se repartisse bien dans votre plat.
-Il faut alors "monter" le risotto patiemment.... en le mouillant de petites quantites de bouillon (d'ou la louche...), et parfois de vin blanc (moi, j'ai la main assez legere questionvin blanc..., a vous de voir!)... Tournez delicatement, dans le meme sens, jusqu'a ce que le liquide soit quasiment absorbe, a feu doux (un bon risotto n'attache pas...). Continuez ainsi, les grains de riz gonfleront... La cuisson dure a peu pres 30 a 40 minutes. La consistance finale doit etre onctueuse et non pateuse. Moi, j'ajoute de gros copeaux de parmesan avant la fin de la cuisson. ll fond ainsi au contact du riz et lui donne parfum plus soutenu que rajoute a la fin...
Le risotto est meilleur une fois un peu repose. S'il vous en reste, rechauffe, c'est exquis, mais l'aspect risque d'etre un peu "poutouf"..., si vous voyez ce que je veux dire...
Enjoy!
Les Milanais utilisent leur reste de risotto et les faconnent en boule dans lesquelles ils mettent de la mozzarella, et ils font frire le tout, ou passe le tout au four.... La mozzarella fond l'interieur.... C'est a vivre une fois dans sa vie, en se baladant Piazza del Duomo....
jeudi 9 octobre 2008
1 an deja
9 octobre 2007-9 octobre 2008: 1 an de blog!... je n'ai point prevu de cupcake avec bougie pour cette occasion, mais je vous presente une photo que j'aime beaucoup, prise dans l'Idaho au petit matin...Et oui, la grossesse a ses avantages: me faire lever plusieurs fois dans la nuit et profiter ainsi de lever de jour.... (une douce preparation aux premiers mois de vie de Mister ou Miss Desire-e...). Il s'agit de la vue de la salle de bains de notre chambre d'hotel. J'aime les teintes du ciel, les gros points de lumiere jaune (je sais photo est tres amateur, mais il etait 5 heures du matin! Je ne pouvais guere faire mieux!)et surtout, le Grill rouge et blanc, tres seventie's, un bon concentre d'Amerique...
Early morning in Idaho...
Sacree aventure que ces Pages Voyageuses. Ca me plait bien et je ne compte pas m'arreter la... Merci a vous tous mes gentils lecteurs de tous les horizons, pays et continents........ Merci de vos visites regulieres, sporadiques et specialement a ceux qui commentent mes billets divers et varies! C'est une joie intense de lire vos messages en buvant mon cafe le matin!
lundi 6 octobre 2008
Un chien, un chat et un couffin!
Samedi dernier, Bison et moi nous sommes rendus a une seance de formation a l'hopital ou je mettrai bas en decembre...Le but etait de nous familiariser avec les soins qu'exige un nouveau-ne ... Debut des festivites a 9h00, until 14h00....Je vous l'accorde, ca ne rigole pas avec la preparation de la venue de Desire-e!....Journee plutot interessante quand on s'apprete a accueillir son premier enfant, et je dirais meme plus, d'autant plus necessaire quand cela se passe dans un pays different du sien. Mais bon, nous sommes aussi tres conscients que nous apprendrons beaucoup dans l'action! Il y a quelques variantes d'un pays a l'autre...
Nous avons ainsi ecoute un pediatre parler de sujets interessants: vaccins, fievre du nourrisson, colique...Une infirmiere en maternite nous a ensuite appris a faire le bain du bebe, a l'emmailloter (j'adore ca, ca me rappelle les peintures flamandes du siecle d'or....et oui, on ne se refait pas!)... Pour cela, nous avons donc recu un bebe (nous avons eu une fille!) afin de le changer, le baigner.....Bon, moi, je ne m'appliquais pas trop, car apres 4 heures sur le sujet... je devenais un peu moins receptive (!), voir un peu -nervosina-... Nos voisins prenaient les choses plus serieusement.... , ils maniaient leur baigneurs avec delicatesse....et concentration.... Moi, je faisais plutot des gestes brusques, un peu comme Denise Fabre avec ses jumelles (vous vous souvenez certainement de la version de Thierry Le Luron...!)... Un grand moment...
Mais ce qui nous a quand meme le plus frappe dans les conversations, dialogues et questions qui ont jalonne cette journee... -Je rappelle qu'elle visait uniquement des couples n'etant pas encore parents-......Nous avons passe plus de 45 minutes a parler des pets (animaux domestiques)...Comment gerer la cohabitation a la maison de Medor, Milou et Desire-e....! si, si.... Au bout de 15 minutes sur le sujet, je jetais des regards noirs a Bison qui s'impatientait sur sa chaise. J'ai eu tres peur qu'il leur conseille a tous de piquer leurs bebetes..., mais il est reste sage (ouf!)....
Le pediatre a repondu tres serieusement aux inquietudes des futurs parents.... La chose a ne pas faire; quand vous rentrez de la clinique, et bien, il faut que le papa ou la maman se charge d'aller tout de suite vers votre ami a 4 pattes pour lui parler, le caresser, pendant que l'autre parent s'occupe du bebe number 2, a savoir votre enfant....
Mais le summum, fut apres la pause-repas, lorsque l'infirmiere nous a presente un DVD intitule: Preparing Fido (en gros: preparer Medor).... Il s'agit d'une collection d'une dizaine de titres musicaux, en fait des bandes sons de bebes pleurant, criant, dormant avec des petits bruitages, a passer a votre toutou et/ou chachat quelques mois avant le retour de Baby at Home.... Ainsi, l'animal se familiarise avec le nouvel etre de son do-mi-si-la-do-re! C'est beau, non?
Sans commentaires.....
je me demande juste si lors des sessions consacrees aux parents deja parents (!), le sujet de la jalousie entre frere et soeur est abordee ou pas...., et si oui, a-t-elle aussi d'importance que celle de Mister Fido?...
mercredi 1 octobre 2008
Tatin d'aubergines
Je me fais plus discrete en ce moment, place aux preparatifs de l'arrivee de Desire-e... Ca approche ca approche a grands pas et c'est fou toutes les choses auxquelles il faut penser... Et puis, je prends aussi du temps pour moi, me reposer et avancer certains projets personnels.
J'ai toutefois le temps de cuisiner quelques legumes de saison, notamment les aubergines, que j'apprecie particulierement. Beaucoup connaissent ma tatin d'aubergines, faite et refaite, en ete, entre amis... alors, j'ai enfin pense a la photographier lors de mon dernier essai et voici le resultat. Comme la tatin aux pommes, il s'agit d'une recette inloupable...un peu longue, mais si vous habitez la France, vous pouvez toujours diminuer le temps de preparation en utilisant des tranches d'aubergines grillees du roi du surgele, Picar*d
Comme pour la tatin aux pommes, il faut realiser un caramel dans le plat de cuisson. Pas de caramel classique, mais un caramel a base de sucre brun et d'huile d'olive. Saupoudrez le fond de votre plat (que je vous recommande de choisir plus creux qu'un simple moule a tarte) de sucre brun. Aspergez le ensuite de filet d'huile d'olive (pas trop!). Passez au four en surveillant bien, jusqu'a ce que l'ensemble se colore. Gardez de cote.
Dans une petite poele, faites revenir des pignons. Sitot qu'ils prennent une teinte doree, otez du feu. Disposez les ensuite sur votre caramel refroidi, avec deux ou trois brins de romarin frais. Pignons et romarin decoreront le dessus de votre tarte au demoulage (et retournage!)
Place maintenant a la cuisson des aubergines. Personnellement, je n'hesite pas a utiliser deux grandes poeles dans lesquelles je fais revenir de fines tranches d'aubergines dans un peu d'huile d'olive. N'en mettez pas trop, ce legume est une veritable eponge et pour cette recette, la cuisson presque a sec convient aussi, car les aubergines seront impregnees du caramel lors de leur cuisson au four. Salez et poivrez.
Montage de votre tatin. Disposez vos tranches d'aubergines sur le caramel-pignons-romarin, couche par couche. Eventuellement tassez un peu a l'aide d'une spatule. Pour une tatin pour 4 personnes, j'utilise a peu pres 4 aubergines de taille moyenne pour vous donner une idee. Recouvrir alors le tout d'une pate feuilletee dont vous prendrez le soin de rentrer un peu les bords dans votre plat. Passez au four prechauffe une 30' de minutes, jusqu'a ce que la pate cuise et dore.
Demoulez (et retournez a la fois) a la sortie du four, directement sur votre plat de service, en prenant garde au caramel qui peut un peu couler. C'est pret! Meilleur un peu tiede.... et encore mieux accompagne d'une salade verte et/ou d'un petit fromage de chevre frais...
Enjoy!
