lundi 25 mai 2009
Do you speak Macaron?
Une patisserie bien jolie reperee il y a quelques mois, une discussion avec le chef patissier... sur les gateaux, les chocolats, et tres vite, j'arrive sur LE sujet:
"Do you know Ma-Ca-Ron"?
Oui, yes, bien sur, meme s' ils ne figurent pas en vitrine, car les amis, ici, nous ne sommes pas a NYC ou a Philadelphie, et seuls les inities (c'est ca aussi la Lehigh Valley...) savent ce qui se cache derriere cette petite merveille toute ronde....
Mais a la Dolce Patisserie, nous avons trouve la perle rare....
Car Alan Pitotti a un parcours bien interessant et ses creations chocolatees ou patissieres sont de veritables oeuvres d'art et chose tres tres rare aux US et encore plus en PA je dirai...Je retiens bien evidemment ses annees au Bec Fin (classe meilleur restaurant francais des USA) a Philadelphie, ...le restaurant de Georges Perrier (cree en 1970)...ou il serait temps que nous allions faire un petit tour....(!!!)
Entretemps, je finis ...ma grossesse et hop, des que je suis -in gamba-.... j'organise un cours de macaron et ai quelques ami(e)s interessees, certaines meme, comme moi, ayant deja tente de realiser des macarons, n'etaient pas totalement satisfaites du resultat...(!)...
Le cours se deroule sur 3 heures. Participant(e)s: 5 femmes (4 francaises, 1 americaine), 1 homme tres bon cuisinier!(francais). Nous sommes accueillis par le chef en personne, vin blanc, vin rouge, fromage et grappes de raisin nous accompagnent tout au long du cours. ...
L'entree des artistes dans la partie cuisine, se fait avec un filet sur les cheveux (very nice!) et... une toque que nous avons pu garder d'ailleurs..(depuis, je cuisine toujours en toque in my kitchen!...)...
Le chef nous demontre comment il procede. Le coup de maitre, la maitrise parfaite de la poche a douille (le plus dur a mon avis!)... et l'art de bien macaronner la pate...: pas trop (ce que je faisais...), et surtout, utiliser des blancs d'oeufs a temperature ambiante, sortis du frigidaire meme quelques jours a l'avance...
Les etapes importantes en images:
bien tamiser le melange poudre d'amandes et le sucre glace:
battre les blancs en neige et le sucre en poudre tres ferme!
de l'art de travailler la pate a macaron a la corne...et de detecter la bonne consistance
faire de jolis petits macarons, sans bavure...
De preference, les faire sur une plaque de silicone, ils seront ainsi plus faciles a detacher apres leur cuisson, que voici:
Ils sont parfaits.... dans leur rondeur, croutage.... taille....
Ca va etre dur de faire aussi bien!
Maintenant, a nous de jouer. Nous nous repartissons en deux equipes de 3. Alan avait realise des macarons a la vanille: succulents. L'equipe A etait en charge des macarons au chocolat (pas mal!... un peu rebondis pour certains, mais, again, l'art de la douille n'est pas facile ...) et l'equipe B dont je faisais partie a fait les macarons a la pistache. Nous avons tous et toutes participe a chacune des etapes, dans une bonne ambiance... et le resultat n'etait pas mal du tout.... Pour les macarons au chocolat, Alan avait deja prepare une ganache au chocolat pour les garnir. Pour les macarons a la pistache, nous avons utilise la meme creme au beurre que pour les macarons a la vanille, et y avons ajoute de la pate a pistache...(et... dis-donc-vaine..., j'en ai dans ma boite de petits produits francais a la maison...et ne sais pas comment l'utiliser!)
Je vous laisse juger nos performances!
Evidemment, nous sommes repartis avec une boite pleine de macarons marron, vert et blanc...Une bien belle soiree, un cours interessant et un sacre defi et BRAVO au chef A. Pittoti qui a certes du gerer trois parfums de macarons..., mais surtout pas mal de francais(e)s plutot bavardes... (surtout en francais, of course...). Pour moi, ce fut ma deuxieme sortie without Honorine... (la premiere fut une soiree wine and make up... en fevrier que j'ai omis de relater ici d'ailleurs... bon faut dire qu'a ce moment la, il en fallait du make up et du wine pour faire surface...!!!).... Et bien, il faut une petite organisation, mais ca fait du bien!...
Maintenant, il ne faut pas perdre de temps pour faire ses propres macarons a la maison, alors que les conseils et les techniques sont encore bien frais dans nos tetes.... Mon reve serait de realiser des macarons non sucres..., mais je vais peut-etre debuter avec un parfum standard pour m'echauffer...ce sera plus prudent...
dimanche 17 mai 2009
Orla K.
S'il est un magasin que j'aime beaucoup ici aux USA, c'est bien la grande chaine Target (que certains Americains appelent prononcent Tarjet, pour faire -francais-...!). Je ne m'y rends pas trop souvent, mais j'y apprecie le fait que l'on peut tout y trouver: decoration, rangements, habillement, cosmetique, pharmacie et meme un rayon alimentaire pour depanner: fort commode dans les suburbs americaines. Et...., je suis de pres leurs editions limitees. Car oui, Target invite des createurs, decorateurs, au rythme des saisons et selon le -guest-, la collection remporte son petit succes... D'ailleurs certaines pieces se sont retrouvees ainsi chez Colette comme des pieces collector, vendues tres tres cher, alors que dans mon Target, je les trouvais a 50 dollars... J'ai ainsi trouve un pull Paul and Joe pas mal du tout... et bien d'autres choses encore....
Mais dernierement, c'est la collection d'Orla Kiely qui m'a attire. Des que j'ai vu la publicite dans un magazine de decoration, je m'y suis rendue et ai fait de bons achats pour la cuisine et pour mon bureau egalement. Ca tombait bien, je voulais renouveler le stock de mugs, de plateau, et je cherchais des boites de rangements...
J'ai toujours aime les creations de l'anglaise Orla Kiely en mode (ses manteaux de mi-saison tres colores et aux coupes simplissimes sont a tomber!) ainsi que ses objets de decoration, colores, aux motifs et aux couleurs tres seventy's...La collection Target me permet ainsi de posseder moi aussi des pieces tout a fait dans l'esprit des collections normales de la styliste et decoratrice, mais a des prix moindres et surtout en edition limitee... Bref: de bonnes affaires!
Et, ces couleurs me mettent de bonne humeur, pas vous?
dimanche 10 mai 2009
Gateau au Petit Beurre
Grand jour aujourd'hui dimanche 10 mai, les 5 mois d'Honorine et ma premiere Fete des Meres (americaine ou suisse, la francaise etant a la fin du mois, je crois...) Pas mal de choses a festoyer.... , simplement, entre nous, autour d'un dessert chocolate, un essai de recette, encore et toujours du Trish Deseine, mais attention, recette certes delicieuse, mais tres riche.... ,donc plutot pour circonstances exceptionnelles...
J'ai donc realise le gateau au Petit Lu... , petits biscuits nantais que l'on trouve aisement aux USA.
La recette: (pour 8 personnes) Ingredients: 3/4 paquet de Petit Lu, 40g de meringue, 2 oeufs, 150g sucre, 50g cacao, 100g chocolat noir, 300g beurre (j'en ai mis beaucoup moins et le gateau a tres bien pris: 225g suffisent!)
-Cassez entre vos doigts les Petits Lu (=Petit Beurre...) et les meringues (ne pas les mixer) en petits morceaux d'env.1cm
-Faites fondre le chocolat et le beurre. Laissez refroidir
-Ajoutez les oeufs (battus), le sucre et le cacao
-Utilisez un moule rectangulaire que vous tapisserez de film alimentaire. Y deposez votre melange et bien tassez.
-Reservez au frais (ideal: une nuit) et degustez en tranches....
Enjoy!
NB: peut-etre avez-vous remarque que Miss H. a eu sa premiere "coupe de cheveux" maison.... , not too bad, non?
mercredi 6 mai 2009
Desperate Mothers
Bon, je vous previens, ce n'est pas un post tres charitable...
Alors voila. Comme je l'ai deja dit, nous habitons Bison, Honorine et moi dans une residence, au milieu d'un bien joli golf tout vert, des maisons un peu toutes pareilles, des trottoirs bien propres, des promeneurs de chienchiens qui ramassent leurs etrons (euh, ceux des chiens, ok?) delicatement dans un petit sac vert en plastique.... Un petit paradis a l'americaine quoi.... Nous connaissons quelques voisins, etrangement les uniques amities vraies se sont faites avec des voisins d'origine europeenne.... et c'est ainsi que dans mon nouveau et recent role de- mum-, je suis conviee a me joindre au Mum's Club de la Community....
J'ai laisse passer l'hiver, repris du poil de la bete (hmmmm!!!), et ce mercredi, prenant mon courage a deux mains, et mettant de cote ma "peur de l'Autre" - (je suis une grande timide, mais je me soigne....), je mets ma petite Honorine dans sa poussette, et vaillante et courageuse, je me rends dans la Community Room de la residence pour ma premiere seance de Mum's Club...
Face a une Pauline un peu hesitante le matin-meme, le Bison, de me dire:
"Vas-y, tu vas t'amuser!...."
Et bien les ami(e)s, je n'ai pas ete decue du voyage! ...(bon, 3 minutes en poussette....ouhloooooo!!!)
Alors d'abord, je vous passe les "so nice to meeeeeeeeeeeeeeeeeeeet youuuuuuuuu" a mon arrivee... J'ai vraiment toujours du mal a integrer leur prononciation exageree.... comme si j'etais sourde ou pire analphabete, mais c'est vrai que la mother par laquelle j'avais ete invitee (une polonaise), on va l'appeler Solidarnoska pour troubler les pistes (yeahhhhh!) m'a presentee au petit groupe en disant: This is Pauline, she speaks French, and she has a great accent!!!!
Deja la, ca m'a ernervee.... bon, c'est vrai que cote accent, j'ai arrete de faire des efforts car meme en s'adaptant et en tentant de prononcer bien (et je pense avoir une bonne oreille et quand meme un petit talent pour les langues etrangeres..et je suis plutot bonne en imitation des accents d'Alabama. Je fais Forrest comme un pro!), souvent, trop souvent, on me demande de repeter et ca a tendance a m'enerver, m'irriter et m'horripiler ....les trois a la fois!
L'une d'elle me dit, ok do you speak French, so Are you from Canada????????????????????? non mais je reve. en dehors du gros pays au nord du tien, il y a la France.... de l'autre cote de l'eau!!!!!!!!!!!!!!...., et la Suisse, et la Belgique, et des pays d'Afrique ou l'on parle aussi le francais....
Voila pour l'ambiance. Le decor: ba vous imaginez une Community Room a l'americaine avec de gros canapes en general aussi hideux que confortables, un coin cuisine, tele (la salle peut etre louee par les residents quand ils veulent recevoir, c'est vrai que nos maisons sont -toutes petites-....!!!). La, logiquement, vous pensez que nous avons gracieusement assis nos modestes posterieurs sur les canapes? ba non, on est des mums, alors, toutes par terre, youpiiiii!!! (super pour les maux de dos!) ...avec les enfants dans les bras, sur des couvertures ou qui gambadent, selon l'age.... et pire que tout, on enleve ses chaussures et on se retrouve toutes en chaussettes (sauf UNE: MOI!) comme si on etaient soeurs de toujours ...
J'aime pas bien ca...moi
La seance dure deux heures, avec liberte totale de partir quand on veut, of course..... J'ai guette la grande horloge et me suis posee pas mal de questions sur la maternite ....je l'avoue. Car oui, j'adore etre une"maman". Je profite de tous les bons moments de mere, de parents a deux et quand c'est un peu dur, je gere autant que possible, mais ca va plutot bien dans l'ensemble!
Picasso: mere et enfant (etude)
Mais je me disais que ce petit club me donnerait l'occasion de connaitre des americaines de mon age (chose rare, mes amies americaines ont plutot 20 ans de plus que moi!) et d'eventuellement de tisser des amities nouvelles. Mais j'ai du mal quand:
-les autres mums disent "I love you" 3 minutes apres avoir gronde leur enfant... (un peu pathetique, non?),
-les seules conversations tournent autour des marques de lait en poudre (l'une d'elle est venu, gentiment, mais bon.... avec des coupons de reduction sur une marque de lait: glamour, hein?????????????)
- Solidarnoska s'est excusee quatre fois apres que son fils ait eternue (une fois) un peu pres d'Honorine.... en me disant : he is not sick, this is just allergy... (oui, ba ca va!). Ok par les temps qui courent, je peux comprendre une petite phrase, mais la encore, ca m'a tendue....
Je prefere les rencontres, tout a fait inofficielles, entre francaises du coin, mere ou pas, ou nous parlons de TOUT (mode, cuisine, lecture, film, politique, actualite, maris aussi) autour d'un cafe ou pas....
Mais je vais persister avec le Mum's Club, car je me dis qu'il peut y avoir de bons moments et que tout ne se joue pas en une seance.... Il faut approfondir. Enfin, pour finir sur une note positive: Avantage aux americaines question memoire des prenoms. Elles m'ont bien toutes dit Bye Bye Pauline and Honorine....: chapeau, car moi je n'en ai retenu AUCUN, ni chez les meres (bon sauf Solidarnoska mais ca compte pas car je la connaissais deja!), ni chez les enfants!
