Les Pages Voyageuses de Pauline

mardi 14 juillet 2015

Envol

Une fin d'après-midi , dimanche de printemps, j'entends un bruit que je connais mais que j'ai du mal à identifier... Venant de l'extérieur, je file sur le deck, tablier au cou (!), et aperçoit deux montgolfières colorées au-dessus de la résidence. L'une d'elle descend, descend... Vite vite, j'appelle les enfants ( et ôte mon tablier!), pour voir ça de plus près. 

 

IMG_0148

IMG_0153

IMG_0157

Vite, nous constatons que l'une d'elle va se poser sur le golf....., pas du tout désempli en cette belle journée printanière. Les golfeurs sont un peu médusés et ce trio asiatique mettra un peu de temps avant de renoncer a finir leur parcours...

 

IMG_0167

 

Scène onirique.....

 

 

Honorine, Gustave et moultes enfants de la colline courent sur le golf ( pour une fois que l'on peut s'y aventurer),...C'était tout à fait unique et féérique à voir et à vivre. 

IMG_0177

IMG_0181

IMG_1508

Photo posée s'impose

 

IMG_0196

 

 

A l'américaine, cette petite mésaventure se termine par une leçon didactique sur les montgolfières.  Sympa.

IMG_0191

IMG_0199

IMG_0206

 

De beaux souvenirs... 

Maintenant, c'est à nous de prendre notre envol pour une pause estivale, familiale et européenne, attendue et bien méritée! On se retrouve ici à la rentrée. Vous pouvez suivre nos périgrinations sur mon compte Instagram ( visible sur le blog aussi).

Bel été à tous!

Posté par paulinedek70 à 10:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,


lundi 13 juillet 2015

Art(S)

Courant mai, l'école d'Honorine a ouvert ses portes le soir pour un Art Show. Honorine avait une classe d'art tous les lundi cette année et même si elle me racontait ce qu'ils y faisaient, elle n'avait pas le droit de rapporter leurs créations, remises à la fin de l'annee, avec des best off exposés lors de ce Art Show. J'étais donc impatiente de découvrir leur travail, d'autant que la prof d'art était une nouvelle recrue, tout juste diplômée en Arts visuels. Je n'ai pas été déçue.

Nous avons donc laisser "les mecs" (dixit Honorine...), pour partir toutes les deux à cette exposition. Vous devez vous imaginer que se rendre dans l'école de ses enfants aux Etats-Unis est quelquechose d'assez rare et unique ( sauf si vous faites partie de l'association des parents, organisme que je fuis...., too many pintades au squarefoot pour moi).  Comme les nains vont à l'école en bus depuis la maison, rares sont les visites à l'intérieur du bâtiment.... fermé, surveillé, on n'y rentre difficilement sans raison valable ou rendez-vous. 

 

Honorine prend la pose devant  la série des poissons arc-en-ciel ( comme dans le livre...)

 

IMG_8233

 

 

Voici celui d'Honorine de plus près .... en pastel, technique pas forcément facile à 6 ans, mais plutôt bien maîtrisée! Vous noterez la touche de sable collée  (comme certains Picasso...)

IMG_8234

 

 

J'ai été assez subjuguée par la variété de sujets ( originaux en plus) et des techniques utilisées. Ici une série sur les skylines au coucher su soleil. ... Bellissimo!

 

IMG_8242

 

 

Honorine me parlait de Mondrian, un artiste qu'elle aimait bien et son amour pour les couleurs primaires bleu/rouge et jaune. Voici Mondrian interprété par les Kindergartners. 

IMG_8237

IMG_8236

 

 

 

Des classes supérieures ont travaillé sur le Pont de Giverny. Pas facile de tracer la forme du pont en blanc au milieu des teintes vertee, bleues et jaunes. 

IMG_8243

 

 

D'autres se sont exprimés sur les Tournesols de Van Gogh. 

IMG_8238

 

Je conserve les meilleures réalisations artistiques d'Honorine et de Gustave dans de grandes housses de Beaux-Arts et j'aime les observer de temps à autre pour y voir leurs progrès et leurs changements dans leur façon de s'exprimer artistiquement.

Alors je profite de ce billet artistique pour vous montrer ce qu'Honorine et Gustave ont fait il y a deux semaines, lors d'un summer camp artistique à Banana Factory , matinées arty sur le thème  du papier mâché. Honorine et Gustave étaient dans le même groupe des 4-6 ans et s'y sont bien amusés. Avec l'aide de l'artiste en charge du camp, ils ont réalisé leur propre papier mâché, puis sur la base d'une forme de ballon recouvert de papier mâché; ont décoré puis peint, une tête de chouette

 

Chouette, non?

 

Voici celle d'Honorine aux teintes chaudes... ainsi qu'un bracelet en papier mâché!

Image

 

 

et cette de Gustave aux teintes plus froides et son joli bracelet itou.

Image 3

 (* je ne sais pas pourquoi ils ont signé Gustave Bunny, encore un tour de Gustave ce coquin qui a du dire qu'il sappelait bunny)

Et je ne peux finir ce post arty sans vous montrer cette magnifique toile peinte par mon amie Lauren Kindle. Elle se nomme "Anniversary" ( anniversaire de mariage). C'était mon cadeau pour mon Bison, puisque le 3 juillet, nous avons célébré (olé) nos 11 ans de mariage... 

 

Image 2

Nous étions au vernissage de Lauren en juin et j'ai été très attirée par cette petite huile aux airs de Chagall. Plus je la regarde, plus je la trouve douce et apaisante. Le site de Lauren: ici. 

 

Vive l'Art, sous toutes ses formes!

Posté par paulinedek70 à 15:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

jeudi 9 juillet 2015

Baby couture

 

 

Dans la nuit du premier au deux juin, sur le bord du lac Léman, est né mon dernier petit neveu. Dans mon âge avancé, je vis cette naissance à distance avec beaucoup d'émotions. Et maintenant que j'ai en plus accepté d'être sa marraine, je suis très impatiente de le rencontrer cet été à Genève ( et de me le rouler sur moi...). Bref une Tante Pauline un peu gaga, et j'ai bien le droit. En plus, il est si mignon avec une vraie tête de mec...

Alors, je vous montre le contenu du premier paquet 100% home made à destination de mon petit filleul. J'avais commencé avant sa naissance et choisi du bleu comme tonalité, en ignorant son genre, alors, du lin bleu pour Oscar, ce n'est pas une idée bizarre...

 

Une petite tenue: un pantalon sarouel avec un patch en Liberty sur le qq ( j'adore!), un petit doudou assorti, une lingette Liberty et éponge et des chaussures indiennes en cuir  à franges et doublées en Liberty 

 

Vue d'ensemble avec pantalon côté devant

IMG_8310

 

 

 

Même ensemble, de derrière (lol!)

 

IMG_8325

 

 

Les chaussures indiennes avec leurs franges et un cordon en Liberty

IMG_8317

IMG_8319

IMG_8313

 

 

 

Zoom sur le doudou et lingette

IMG_8321

 

 

C'est très satisfaisant de travailler dans ce petit format...

*sarouel: patron purlbee/purlsoho

*chaussures indiennes: patron du livre de Mêlanie Voituriez, Mes petits riens en cuir

Posté par paulinedek70 à 13:59 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

samedi 4 juillet 2015

l'Hermione à Philadelphie

Samedi 27 juin, nous avons bravé une météo fraîche (pour la saison) et pluvieuse pour nous rendre au Tall Ships Festival 2015 de Philadelphie, qui accueillait cette année l'Hermione. J'avais tout organisé, parking compris. En bons bretons, nous avons sorti les petits cirés et les parapluies... direction Philadelphie. Nous n'étions pas les seuls et la queue était super longue pour visiter les bateaux, sous une pluie torrentielle parfois....

Après un bon lunch/brunch dans un pub irlandais que nous connaissons et fréquentons depuis longtemps... , direction le bord de la Delaware River. Le Festival s'étendait aussi de l'autre côté de l'eau, (New Jersey), à Camden. Nous nous sommes contentés du côté pennsylvanien. 

 

Image 3

l'Hermione attirait le plus de visiteurs...


Image 4

 

Gustave devant l'Hermione

IMG_8378

Image 2

 

Majestueuse Hermione mais aussi émouvante Hermione, avec ses panneaux Rochefort-France, ville de ma grand-mère paternelle. La Région Poitou-Charentes était à l'honneur sous forme de stands et animations videos qui nous ont vraiment donné envie de re/découvrir cette belle région. 

 

IMG_8405

 

C'est à Rochefort que la frégate Hermione fut construite en 1779 et qu'elle pris son envol vers Boston en 1780 avec le Marquis de la Fayette  à bord. Elle a donc traversé l'Atlantique afin que La Fayette puisse porter secours à George Washington dans sa lutte pour la Liberté et l'Indépendance. La réplique que nous avons vue dimanche a été construite de 1997 a 2014.  A Philadelphie, nous avons découvert des films émouvants du baptême de l'Hermione (septembre 2014) , et notamment de sa sortie depuis la Corderie Royale de Rochefort-en-terre, vers Fort Boyard, et le large. 

 

IMG_8402

IMG_8350

IMG_8363

IMG_8348

Image 2

 

L'Hermione est sur la Côte Est des Etats-Unis jusqu'au 18 juillet. Nous l'avons vue à Philadelphie, mais c'est à Yorktown qu'elle est arrivée triomphante, le 5 juin dernier. Ce weekend, peut-être l'avez vous vue, elle était l'invitée vedette du 4 th of July à New York. Son arrivée dans la baie de New York fut de toute beauté, au pied de la statue de la Liberté... Celle à Boston ( 11 ou 12 juillet) promet d'être symbolique, en espérant qu'il y ait aussi quelques Américains et pas que des francais installés/expats aux USA !...

 

Un voyage aller-retour de près de quatre mois, 13000 km. L'Hermione mesure 65 mètres de long., 47 mètres de haut. Constituée de bois de 2000 chênes, elle possède 1000 poulies  et 24km de cordes! Le voyage de 2015 suit  "presque" la même route que La Fayette, avec des étapes dans des ports choisis pour leur rôle historique dans la Révolution et leur soutien à la Marine Francaise.

 

 

IMG_8360

Deux loustics franco-américains devant l'Hermione, un beau symbole!

 

 

IMG_8410

 

Vue sur la proue et sur le Benjamin Franklin Bridge 

IMG_8373

IMG_8369

 

 

 

IMG_8385

IMG_8404

IMG_8383

IMG_8354

 

natures mortes maritimes

 

 

Petit tour dans la boutique Hermione, et craquage pour les enfants sur les marinières Armor Lux spéciale Hermione -Lafayette édition.

Image

Image

Image 1

 

 

Parés pour le break estival sur la Côte Atlantique!

 

 

 

Posté par paulinedek70 à 15:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 29 juin 2015

4 ans

Hier, le 28 juin, nous avons célébré les 4 ans de Monsieur Gustave! Ce mois de juin a été très chargé et je le paie un peu ces jours-ci avec des migraines qui reviennent au galop.... mais je suis tout de même parvenue à réaliser ce gravity cake/ gateau suspendu qui me faisait de l'oeil depuis quelques semaines... 

Alors, je ne suis pas du tout du genre à faire des gateaux incroyables pour les anniversaires.... En général, je fais un gateau au chocolat, ( pour les ptits gars) et à la vanille ( pour les filles)...Celui-ci se compose d'un gateau haut au chocolat. J'en ai fait deux de petit diamètre que j'ai superposé avec une ganache au chocolat au centre... J'ai entouré le tout de finger biscuits ( collés avec la ganache), et pour le côté magique, il suffit de planter une paille dans le gateau, de la décorer de bonbons colorés.... Le sachet de m&m's ( vidé et rempli de ouate) tient avec un peu de ganache sur son bord inférieur ouvert. Et voilà! que la magie opère....

 

Gustave a surtout été ravi de voir des m&m's sur son gateau ( je n'en achète jamais...), et Honorine a dit que c'était comme un "gateau d'astronaute"!

 

IMG_8420

IMG_8474

 

 

Un Gustave bien heureux de sa journée, consacrée ensuite au montage d'un superbe avion en lego... et moultes accessoires qui vont avec. Sur cette photo où Gustave embrasse son Oedipe, il venait de lui dire: "Papa, c'est l'Amour?????" ( sa chanson préférée du moment... et je vous dis pas la chorégraphie qu'il fait avec sa soeur sur cette chanson vintage every single night!).  Et oui, ce Gustave est un tombeur, mais il sait  aussi mettre ses parents a bout de nerf, en étant toujours en mode action et pas forcément toujours très à l'écoute....Heureusement, tout cela est largement compensé par des moments très câlins, une grande gentillesse, des mots doux et rigolos aussi.

-" maman, je t'aime, et ta voiture aussi!"

-" don't talk to me, tu me casses les oreilles"!

 

 

 

IMG_8484

 

tee shirt costumisé 

 

 

IMG_8462

 

 

Voilà la tête de Gustave quand on lui demande de sourire.... On ne voit plus ses yeux! ( american smile)

 

 

Comme pour chaque birthday, je persiste avec au moins un cadeau home made. Inutile de vous dire qu'à côté de l'avion, il n'a pas rencontré un grand succès, mais Gustave en profitera lors de nos nombreux déplacements cet été, c'est un peu le but. Il s'agit d'une pochette repliable dans laquelle peuvent être glissées 6 petites voitures....

 

IMG_8327

IMG_8336

IMG_8333

 

avec une route.... Ça sera utile dans les aéroports et les gares...On sait trop bien qu'avec la SNCF *, tout est possible... right????

IMG_8335

 

* SNCF= Sans Note de Confort Ferroviaire (!)

 

Posté par paulinedek70 à 11:11 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,



jeudi 18 juin 2015

Kale Salad

Vous connaissez certainement le Kale, ce chou frisé très tendance que l'on trouve un peu partout désormais. Entre le kale et moi, ça n'a pas été un coup de foudre alimentaire immédiat. Commandé une fois en salade au resto de notre résidence, je l'avais trouvé amer, coriace et pas suffisamment assaisonné. Mais en cuisine ( et pas que...), je suis assez têtue.. et après quelques lectures, je me suis lancée et ai enfin trouvé la façon d'apprécier le kale, en salade.

 

 

IMG_7981

 

 

Nous en avons mangé en boucle cet hiver, j'ai converti quelques amies ici, alors, je suis impatiente de partager cette recette avec vous, avec le souhait que cet été peut-être, la salade de kale remplace le bon vieux taboulé "semoule.tomate.concombre" de la tante Marie-Ségo...( ...et que l'on met 86 heures à digérer en ressemblant à une bonbonnière!).

 

Première chose importante, Le kale doit être bien épluché, en prenant le soin d'ôter les tiges blanches et fibreuses qui lui donnent un goût amer. C'est un peu long mais on prend vite le pli... Je me suis laissée tenter par un gadget incroyable... le looseleaf... qui permet de garder la partie vraiment comestible du kale... En toute honnêteté, c'est marrant, mais si vous êtes rapides et habiles du couteau (like me!!!!), vous pouvez faire sans dans le même laps de temps,.... Je voulais juste vous montrer à quel point les américains ont des idées formidablement amaaaaaaazing. ...

 


Image

Image 1

 

Munissez-vous ensuite d'une planche et d'un bon couteau et hâchez le kale finement.... Plus il sera coupé minitieusement, plus il sera tendre et s'imbibera de votre assaisonnement. Vient ensuite une étape indispensable, il faut le massez avec un peu d'huile... Le kale, c'est un peu la version végétale du boeuf de kobe ! Allez, à deux mains, pour un saladier, prévoyez une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité. C'est magique, vous verrez le kale passer du mat au brillant. MaGNIFICO!

 

 

IMG_8165

 

 

 

Laissez reposer votre kale au frais quelques heures ( parfois je le fais la veille ou au moins le matin pour le soir). Ensuite, je compose ma salade , toujours un peu de la même facon, et j'adore. J'y rajoute du quinoa ( blond noir ou rouge) précédemment cuit et refroidi. ( si vous voulez nous refaire le coup de Marie-Sego, ba mettez votre semoule...) ou si vous la jouez bobo, de l'épeautre, ou du sarrasin... Bref, une graine. 

 

 

IMG_8175

IMG_8206

J'aime mes salades avec un côté croquant. Je rajoute alors une poignée de noix, amandes ou  de noisettes... et une touche acidulée que j'apporte par quelques cranberries ou, le top des cerises séchées. Vous avez un cadre, à vous de varier, toujours et encore... 

 

La salade de kale a besoin d'un assaisonnement qui change et qui relève bien. Après tout, c'est quand même un chou que vous mangez cru en salade... Donc, hyper important, ne pas négligez l'assaisonnement de votre kale salad, au risque de sacrément décevoir vos papilles gustatives. Après moultes essais, j'ai enfin trouvé le Graal...: dans un mini mixer, je mélange un jus de citron, sel, poivre, de l'huile d'olive, ( 1 cs), et de la mayonnaise ( 2 à 3 cs) de qualité (mayonnaise d'huile de canola pressée à froid) et une cuillère à soupe de cenovis..... (les CH ont une longueur d'avance sur ce plan). Il s'agit d'une pâte à tartiner riche en vitamine B . Je la consomme en cas de grosse fatigue, tension basse et moral down in my socks ... plus ici. Un bon coup de mixer et vous obtenez une sauce onctueuse et crémeuse unique. 

 

 

IMG_8181

IMG_8186

 

Plus d'info sur le kale: contrairement au chou normal, le chou frisé ne pousse pas en pomme, mais sur ses tiges qui peuvent atteindre 30 à 40 cm. Très riche en bétacarotène, lutéine, vitamine K, A et C, et en calcium, le kale est the  SUPER POWER FOOD. Et comme pour le chia, on le trouve partout, decliné en chips ( chips de kale=digoulasse!). Limite ils vont nous faire des yaourts au kale... 

Son usage ne se limite pas à la salade, le kale est aussi délicieux sauté comme des côtes de blettes, ou cru dans des smoothies. Les Japonais en consomment depuis fort longtemps en jus (le aojiru), à la façon d'un complément diététique.

 

  

IMG_8112

 

 

Enjoy!

Posté par paulinedek70 à 22:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 17 juin 2015

Costa Rica pêle-mêle ( ..et Fin)

Ultime post sur notre voyage au Costa Rica, un peu pêle-mêle, avec surtout des photos...

 

J'aime beaucoup des deux photos d'Honorine et Gustave, légèrement accablés par la chaleur, dans les rues de Cahuita, bien dans l'ambiance du pays.

Image 33

Image 32

 

Pura Vida pour les nains... . A l'aise, même en restant longtemps dans des cafés avec leurs parents qui se tapaient des jus de mangue, smoothies ou des bières fraiches ( fallait éviter l'eau potable... alors!)

 

Image 24

Image 23

Image 27

Image 5

(dernière photo: Honorine le lendemain de notre arrivée, en train de dessiner)

 

 

 

A la plage

IMG_0083

IMG_9913

Image 22

Image 14

Image 13

IMG_9937

IMG_9904

Image 17

Image 25

IMG_0034

Image 26

 

 

 

Sur la route vers San José, le port de Limon et ses porte-containers ( gros clin d'oeil à mon Oedipe). Vous n'êtes pas sans savoir que j'adore les porte-containers et la relève est prise côté Gustave qui s'y connaît déjà pas mal...

 

Image 19

 

 San José en attendant notre vol tard le soir pour New York

IMG_0108

Nous étions a San José le jour de Pâques et avons pu assister à un bout de messe et à la procession qui suivait: impressionant. Là-bas, une sculpture du Christ plus grande que nature portée sur un tréteau, et surtout avec des chants forts jolis et super gais! ( ça change!).

 

Image 20

 

La reine des aéroports...(avec mon foulard...)

Image 18

Image 21

 

Et je finis mes nombreux posts sur ce voyage au Costa Rica par un dessin d'Honorine quelques jours avant notre départ  Vous y verrez bien sûr l'avion et tous les membres de la famille avec une bulle reflétant leur souhait, rêve pour ces vacances: Gustave veut voir des crocodiles, Honorine a hâte de voir notre bungalow ( elle est si casanière!), Bison rêve de palmiers et de mer, et moi, je pensais aux singes... (LOL!) 

Image 2

 

 

Posté par paulinedek70 à 15:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 11 juin 2015

Costa Rica fruité!

Comme beaucoup de personnes en vacances, le moment que je préfère et que je vénère est celui du petit-déjeuner. En rythme école, c'est tellement la course le matin, avec en plus les lunchboxes des nains à préparer, alors, même si nous aurions pu nous concocter un petitdéj' dans notre bungalow, j'ai très vite fait comprendre au Bison que celui offert par le B&B me semblait formidable, et je ne le regrette pas...

 

Surtout dans un cadre pareil, avant que l'humidité ne nous tombe dessus. 

 

Image 16

Image 15

Image 4

IMG_9771

 

 

Honorine et Gustave ont apprécié le bon pain acheté dans une boulangerie-pâtisserie française de Cahuïta où nous irons d'ailleurs plusieurs fois ( notamment y chercher de quoi pique niquer sur la plage). Nous commencions toujours par des fruits frais coupés, si frais et  si colorés, et sous forme de jus... bien déshydratants pour attaquer la journée. 

 

Image 7

Image 6

  

Vous noterez le porte-serviettes dans une noix de coco coupée, peinte et décorée de perles et coquillages

 

 

Et puis, bien sûr, nous avons testé le Gallo pinto, plat traditionnel costa ricain, réalisé à base de riz et de beans ( haricots rouge). A l'hôtel, il était riche en coriandre et Bison et moi adorons cette herbe. C'est simple, j'en mets partout ( aphrodisiaque???). Le Gallo pinto est également servi au Guatemala. Les guides racontent que les deux pays se disputent un peu l'origine de ce plat. Ce que l'on sait surtout c'est que le plat est arrivé en Amérique latine via les Esclaves Africains. Il y a quelques variations dans la manière de servir ce plat. La grande mode maintenant des brunchs serait de le servir dans des empanadas. 

 

 

IMG_9772

 

Gallo pinto signifie "coq peint" en espagnol, certainement dû aux multiples taches de couleurs rendues par le riz et les haricots rouge cuits ensemble. Un plat semblable existe en République Dominicaine ( et Porto Rico) avec une différence cependant, les ingrédients y sont cuits dans du lait de noix de coco. 

 

Image 3

 

Inspirée par tous ces fruits si parfumés, la forte présence de coriandre, je n'ai pas tardé à acheter des ananas à mon retour en Pennsylvanie, et nous avons prolongé l'ambiance Caraïbes.. autour de cette recette aux multiples variantes et totalement improvisée. 

 

Image 1

Image

 

 

Ici, j'ai choisi de le servir dans l'ananas dont j'avais extrait la chair, en faisant bien attention de ne pas couper la peau du fruit. Dans un joli saladier, c'est très bien aussi. Je mélange ensuite l'ananas, avec des tomates finement coupées, des échalotes ( ou des onions), des poivrons, des mangues et pourquoi pas des avocats ( délicieux aussi). En gros, vous mettez tous les ingredients ou ceux que vous avez chez vous, un petit coup de jus de citron vert, un filet d'huile d'olive ( pas indispensable ) et plein de coriandre. C'est frais et vraiment délicieux, avec des crevettes grillées pour un repas plus complet, et un mojito bien tassé: Au Top!

 

 

Posté par paulinedek70 à 11:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 25 mai 2015

Costa Rica: Chocolat

S'il y a une chose que nous voulions faire au Costa Rica, c'était un tour "chocolat". Il y avait bien la possibilité de passer une journée entière chez les Bribis, population indigène pas loin de Talamanca, mais je redoutais un peu l'immersion totale dans la Rain Forest, ( si vous voyez ce que je veux dire...). Nous avons donc choisi une ferme bio à 15 km d'où nous logions qui proposait un "chocolate tour" sous forme d'ateliers participatifs, le temps d'une matinée. Sacrée opportunité! Accueillis par un septuagénaire d'origine canadienne, plein de vitalité et fort érudit, nous nous sommes laisser guider dans sa ferme-cabane, sous une chaleur étouffante. 

 

IMG_9853

 

Voici la fameuse "ferme". Tout se passe à l'air libre, dans un grand patio qui était autrefois un restaurant. Les cacaotiers et les bananiers entourent la maison. Pour nous mettre dans l'ambiance, notre hôte nous fait déguster du chocolat cru en nous racontant l'histoire du chocolat au Costa Rica.

 

Image 3 

Image 2

 Honorine semble apprécier la partie dégustation. Chacun a son petit bol. C'est peu sucré et avec un goût de chocolat puissant.

 

***

Chocolat: Histoire

Selon les Anthropologues, les cacaotiers existent depuis plus de 4000 ans! Le Costa Rica et le cacao: c'est une longue histoire. Les fèves de cacao étaient utilisées comme monnaie d'échange chez les Indigènes pré-colombiens; les Aztèques et les Mayans considéraient le chocolat comme de l'or.  Ils étaient convaincus que les fèves de cacao avaient des pouvoirs magiques et divins ( bon moi aussi en fait!). Le chocolat était utilisé dans leurs rites, nombreux, en médecine et faisait partie de leurs célébrations festives.

 

femme aztque chocola

Femme Aztèque versant du chocolat d'un récipient à un autre pour créer de la mousse. ( source: Codex Tuleda)

 

La culture et la récolte de cacao étaient la partie essentielle de l'industrie du Costa Rica,  détrônée ensuite par le café, introduit à la fin du 18e siècle. Malheureusement des maladies fongiques ( probablement venant des bananiers) ont devasté les plantations dans les années'80 et sont la cause d'une réduction importante de la production de cacao au Costa Rica... 

Notre ami canadien nous a expliqué que le sol était trop riche en aluminium et en fer et qu'il n'y avait pas suffisamment d'éléments organiques dans le sol. En tous les cas, lui,  est parvenu à maintenir et développer sa production de cacao bio dans un terrain autour de sa ferme, avec ses chevaux et ses nombreux bananiers. 

 

L'origine du mot chocolat remonte à la période aztèque "Xocoatl". Ce terme désigne une boisson amère, obtenue après la macération et la fermentation de fèves de cacao rôties et moulues. Point d'ajout de sucre alors! La boisson chocolatée telle que nous la connaissons (et l'apprécions!) remonte  à la conquête Espagnole de l'Amérique du sud. Ce sont les Espagnols qui eurent l'idée de rajouter du miel et/ou du sucre de canne à cette boisson très amère, si bien qu'au 17e siècle, le chocolat était devenu une boisson très à la mode en Europe, mais attention, à la Cour, et chez les gens aisés. 

Mais savez-vous ce que signifie Xocoatl? Ce terme proviendrait du nahuatl ( langue aztèque) et serait une combinaison du mot -xocolli- ( =amer) et du mot -atl- (=eau): le tout désignant alors une boisson amère. Les interprétations varient et divergent un peu dans l'histoire de ce Xocoatl. Une autre source mentionne Cortés qui rapporte au Roi d'Espagne une boisson chocolatée sous le nom de Xocolatl, et qui signifierait: "attention, c'est chaud"!

Pour notre grand bonheur, la production du cacao connaît une résurgence au Costa Rica. C'est vrai que les guides touristiques et les hotels proposent systématiquement des  tours "chocolat", mais nous nous demandions si la production était si importante que cela. Beaucoup de petites productions ont émergé sur la côte Caraïbes justement et dans la Péninsule d'Osa. Enfin, qui ne connait pas la réputation des fèves de cacao du Costa Rica utilisées par les plus grands chocolatiers européens. Gageons qu'avec le courant très à la mode du "cacao cru" que le cacao du Costa Rica fera encore parler de lui longtemps!

Le cacao cru: j'en consomme en snack, j'en mets dans mes smoothies, j'en saupoudre mes salades,  et même parfois sur une tranche de foie gras...Contrairement au chocolat que l'on consomme, il n'est pas addictif, car il ne contient pas de sucre, mais par contre, comporte toutes des propriétés nutritives considérables: polyphenols, magnesium, flavonoides... ( plus ici

 

 

***

 

Chocolat: making off

 

C'est parti! 
Tout commence avec la fève de l'arbre cacaoyer: la cabosse, récoltée deux fois par an, en mai et en octobre. Nous sommes donc allés directement choisir et récolter notre cabosse sur l'arbre: l'écabossage.
Image 8
Image 9
Image 12
Sur cette photo, on peut voir des cabosses quasiment à maturité, et d'autres à venir ( les jeunes pousses jaunes)
Image 11
Image 10
notre cabosse 
Image 13
Bison a ensuite été chargé de fendre la cabosse avec une machette, en tapant plusieurs coups fermes en biais. 
Image 14
Voici l'intérieur de la cabosse, à peine ouverte. C'est surprenant. On s'attend à quelquechose de compact et foncé. La cabosse va ensuite être vidée de ses fèves et de sa pulpe. Une cabosse contient 30 à 50 fèves.
Apres la phase d'écabossage, vient ensuite la fermentation. ( evidemment nous avons sauté cette étape pour continuer directement avec des fèves fermentées et séchées, torrefiées au préalable.). Trois fermentations ( fermentation alcoolique, fermentatation lactique et fermentation acétique) sont nécessaires. Cette phase a pour but d'ôter l'amertume. C'est là que les fèves prennent leur couleur violet -rouge et brun chocolat en profondeur que nous leur connaissons.
Image 15
Image 30
Encore gorgées d'humidité, les fèves vont être séchées pendant 15 jours, pour être ensuite torréfiées pour augmenter leur arôme.  
J'étais en charge de repérer et d'ôter le germe des fèves concassées. Il est dur, et peu agréable aux dents...Pas facile au début, je prends vite le pli. Certaines fèves doivent encore être encore pelées ( restes de pellicule).

 

 

Image 17

Le voici

Image 16

 

Puis vient le broyage et c'est là que nous intervenons à nouveau (c'était un peu le but de l'atelier). Point de machine industrielle dans la fabrication du chocolat au milieu du Costa rica, dans cette ferme organique. On travaille à  l'huile de coude et mieux, on utilise le matériel local, à savoir une moulin a maïs, utilisé dans les familles pour faire les galettes de mais qui accompagnent les repas.
Tout le monde participe, enfin surtout les enfants pour cette partie... ( Gustave est un peu petit pour faire tout le mouvement de rotation, mais il veut le faire entièrement). Honorine n'a pas forcément la force nécessaire, mais l'essentiel ici est de bien de participer !)

 

 En photos

Image 20

Image 21

Image 22

Image 24

IMG_9865

 

 

 En vidéo 

 

 

 

Image 5

Image 6

 

détails

 

 IMG_9879

 

Après  trois passages au moulin, nous obtenons une poudre de plus en plus fine et avec un parfum de plus en plus délicat. 

 

le mélange obtenu se nomme le "tourteau" 

 

Ensuite, il a fallu préparer le sucre à rajouter à la masse de chocolat. Je m'en suis chargée en rapant tout simplement un pain de sucre de canne.

  

Image 18

IMG_9885

Image 23

 

 Melangé avec de l'extrait de vanille, on obtient une pâte onctueuse que l'on peut alors ajouter au chocolat pour obtenir un chocolat à deguster, adapté au goût et aux attentes de nos palais... Mais vraiment, j'ai trouvé que sans ajout, le chocolat était riche et succulent!

Une autre moulure sera nécessaire pour bien malaxer le sucre vanillé au tourteau de chocolat. 

 Image 34

Alors, pour obtenir du chocolat noir, on ajoute à la pâte de cacao du sucre et éventuellement un peu de beurre de cacao pour le fondant ( ou une graisse vegetale). Pour le chocolat au lait, sont ajoutés du beurre de cacao ( ou graisse végétale), et du lait en poudre et bien sûr, du sucre. Pour le chocolat blanc ( pas recommandé par notre hôte qui dit qu'il ne devrait pas porter le nom de chocolat) n'est gardé que le beurre de cacao, le sucre et le lait. Le chocolat en est absent!

Les chocolats industriels contiennent malheureusement presque tous un émulsifiant sous forme de lécithine de soja...

Voilà, c'était vraiment une superbe expérience dans le cadre de notre voyage au Costa Rica, rendue encore plus unique car partagée avec nos enfants et autour du chocolat... que nous apprécions tous beaucoup.

 

Image 31

 

 

Posté par paulinedek70 à 15:31 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 4 mai 2015

Costa Rica : Faune

Qui voyage au Costa Rica doit s'attendre à côtoyer beaucoup d'animaux... jour et nuit, dehors et dedans aussi... Nous avions des moustiquaires sur nos fenêtres mais tous les soirs, nous trouvions des crapauds sous la douche de ntore bungalow. trop contents de trouver un coin encore plus humide qu'à l'extérieur...Quand le soir arrive, de multiples petits geckos se promènent sur les murs de la maison et sur les plafonds... Plus petits qu'un lézard, ils sont mignons avec leur petites pattes. Ils émettent de petits bruits stridents surprenants par rapport à leur taille.

 

geico zoom

 

Image 1

 

Sur la route, il n'est pas rare de croiser un iguane se dorer au soleil et vite partir dans la végétation dès notre approche.

Image

 

Les grillons sont plutôt balaises

IMG_9789

 

 

Voici la plus grosse araignée que j'ai vue lors de notre séjour... ( bon, j'ai refusé toute expédition sauvage dans la Rain Forest où j'aurais certainement croisé celles que je redoute le plus, les grosses velues... ( et dont je ne peux pas écrire le nom.... phobie quand tu nous tiens...), au risque de laisser un mari et deux enfants rentrer seuls en Pennsylvanie... ( j'envisage de me faire soigner, un jour...). Je me suis montrée très courageuse et me suis avancée vers le garage ( à côté de notre bungalow) pour voir de plus près les fameuses araignées qui paraît-il ne bougeaient pas....). C'est une grande étape pour moi, et j 'ai même pris cette photo pour vous. J'admets que ses couleurs sont jolies. 

 

Image 6

 

 

Le surlendemain de notre arrivée à Cahuita, nous décidons de visiter le Tree of Life Center, situé a 300 mètres de notre B&B, équipés de chapeau, crème solaire et chaussures fermées... Ce centre héberge et soigne des animaux (de la Rain Forest) blessés, accidentés, victimes de la chasse, ou qui ont simplement perdu leur habitat pour causes diverses. Le but est évidemment de les réintégrer dans leur environnement au plus vite ( pas toujours possible).

 

 

C'est parti!

 

Sur la route

IMG_8207

à la queue leu leu.... 

IMG_8215

 

Attention zone urbaine !...

IMG_8210

 

IMG_8209

Un monkey local...

 

IMG_8216

IMG_9820

La végétation est luxuriante, tropicale et imposante

Image 16

Le Tree of Life Center s'organise le long d'alléss et parfois de sentiers un peu plus sauvages... Des  parcours permettent de découvrir la flore locale (plantes, fleurs, herbes et épices aussi: vanille, poivre vert, agave, etc... ) ainsi que les animaux dans des espaces clos ( plus ou moins...). J'avoue que je stresse un peu lorsque nous marchons dans des sentiers bien denses. J'ai toujours peur de tomber sur un serpent ou une grosse araignée. Ce sera ainsi pendant tout le séjour. Pauline en mode hurlements, sauts, ... devant un mari parfois exaspéré (et effrayé! ) et des enfants amusés mais qui ne tarderont pas de me dire ( Honorine: " Mom, can you please stop screaming and jumping!").... 

 

IMG_8211

La chaleur et l'humidité sont pénibles à la mi-journée

IMG_8218

IMG_8208

 

Mais qu'est-ce qui retient l'attention d'Honorine ainsi? 

 

IMG_9829

 

Une employée du centre porte un bébé paresseux sur elle.  Enfin, c'est plutôt lui qui s'agrippe a elle. Cet animal est, avec le singe, l'un des emblèmes du Costa Rica et de l'Amérique tropicale.  Ce mammifère intrigue par sa façon si maladroite de se déplacer ainsi que par sa toute petite tête étrange. 

IMG_9838

 

Il passe la majeure partie de son temps suspendu à l'envers dans les arbres. Comme ceci:

 

IMG_8226

 

 

En voici un rencontré sur une route... peu habile par terre. Nous l'observerons avancer avec difficulté pour ensuite atteindre un arbre et s'installer en mode suspension! C'est grâce à ses trois griffes recourbées (4 à8 cm) au bout de ses quatre pattes qu'il se transforme en "hamac"! Les paresseux se nourrissent, dorment et s'accouplent dans cette position inversée. ( oui je sais, ça me laisse rêveuse!...)

Pour vous donner une idée de sa maladresse au sol, un paresseux parcours 1 km en 4 heures...Dôté d'un métabolisme très lent, il n'a que 6 à 8 mouvements respiratoires par minute. Pas étonnant qu'il dorme 15 heures par jour! Par contre, il paraît que le paresseux est un très bon nageur.

  

 

Image 4

IMG_9844

IMG_0079 (1)

 

Tree of Life Center website: ici

 

Nous avons également visité le Jaguar rescue Center près de Puerto Viejo ( au sud de Cahuita), Beaucoup plus grand que le Tree of Life, il nous a permis de faire une visite guidée et de voir une plus grande variété d'animaux.Le centre n'est ouvert au public qu'à certaines heures et nous n'y avons accès que dans le cadre d'une visite. Il est tenu par un couple  zoologiste et erpétologiste (spécialiste des reptiles). Les enfants ont bien aimé, même si nous avons souffert de la chaleur... ( j'ai même pris un coup de soleil ce matin la, à travers une robe!)

Evidemment, nous y avons vu de nombreux serpents, venimeux ou non venimeux du Costa Rica... Je n'ai pas pris trop de photos.... Le Boa constrictor était imposant... ( sur plusieurs largeurs de cages..) et lui aussi m'a laissée rêveuse... Nous y avons reconnu le serpent jaune... que nous avions vu la veille en rentrant de la plage du National parc de Cahuita..., En fait, après recherche, il s'agit de la vipère de Schlegel...(plus ici). Zoli, hein????

 

 

IMG_9969

 

Nous avons un soir diner dans un resto/terrasse  d'un bon curry des Caraïbes, et Stephan avait derriere lui une feuille d'arbre sur lequel dormait ce serpent pendant tout le dîner... Ça ne lui a pas coupé l'appétit... Moi, j'étais, comment dire, moyennement détendue....

(désolée photo pourrie, problème zoom avec mon Cano*), du coup photo via Iphon*..., photo sur  le joli petit chemin de la plage, que voici:

IMG_8224

 

Nos enfants lors de la visite du matin (Jaguar Center)... ont apprécié la proximitê de certaines espèces

IMG_8228

Le toucan

 


Crocodiles et Caïmans

 

IMG_8232

 

 Grenouille rainette aux yeux rouges (plus ici) que nous n'avons vue qu'endormie et donc sans ses yeux rouge globuleux...,

mais intéressante dans sa position camouflage. 

 

 

Mais je pense que de loin, les singes ont remporté le plus grand succès auprès d'Honorine et Gustave. Il faut dire que nous en avons vu beaucoup, nous les entendions parfois très tot le matin ( singe crieur). Lors de notre visite au Tree of Life, un singe a tenté de voler mon Iphone.... et quand Honorine a vu la place des bébés singes au Jaguar Center, elle était fascinée par leur vivacité et par le plus petit d'entre eux qui ce jour-la, portait une couche!

 

IMG_8230

mignonnerie



 quelques secondes avant tentative prise Iphon*!!!!

IMG_8223


 

 Et je finis par les singes totalement en liberté qui sautent et bondissent partout.... et qui amusent évidemment les touristes que nous étions. Ces photos ont été prises depuis la plage du National parc de Cahuita... il suffisait de lever la tête...Ces singes-ci avec leurs têtes blanches sont des singes capucins ou des singes écureuils.  

 

 

 

 (Jaguar Rescue Center, site web ici)

 

Posté par paulinedek70 à 23:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

vendredi 1 mai 2015

Costa Rica/ Découverte

 

Retour sur nos vacances de printemps ( Spring Break) passées tous les quatre au Costa Rica! Voyage décidé et planifié au coeur de l'hiver. Il a été un vrai booster pour affronter les frimas de ce long hiver. Et nous avons failli ne jamais partir en raison de gastro entérite aigüe à la maison, la semaine du départ.... 

Le Costa Rica fait partie des destinations chouchoutées des Américains ( après le Mexique je dirais). La majorité d'entre eux se rend sur la Côte Pacifique du pays qui offre de multiples complexes hôteliers et des resorts avec des plans "all included"... (dois-je vous rappeler que la bouffe est THE gros souci et la grande satisfaction des Ricains en vacances?). Nous voulions plutôt explorer la Côte Est du Pays, et aussi nous poser un peu avec les enfants. Cap donc sur la région Caraïbe du pays, au sud de la ville portuaire de Limon, plus précisément à Cahuita, pas très loin de la frontière du Panama.  

Depuis les USA, le voyage est simple: Vol direct ( 5 bonnes heures) New York-San Jose/2 heures de décalage horaire... C'est parti. Nous quittons la maison au petit matin le 29 mars avec la voiture chauffée à bloc: il fait - 5 ce matin-là.

 

Map_of_costa-rica

 

Vol impeccable. Le survol du Golfe du Mexique et ensuite de la Mer des Caraïbes est magnifique. Gustave souhaite toujours avoir la place près de la fenêtre pour tout voir... Et là, nous apprécions d'avoir des enfants qui grandissent. On voyage sans poussette et tout le bazar des premières années. Malheureusement, la suite du voyage fut moins fun... Honorine nous faisant malaise sur malaise a l'arrivée. ( dus tout simplement à de fortes nausées dès la phase descente de l'avion et atterrissage...). En attendant nos valises, nous avons déjà pu constater très vite l'extrême gentillesse des Costaricains, dont certains nous proposeront de l'aide et même nous donneront l'adresse de médecins parlant anglais dans la capitale San Jose... Mais rien de grave, je savais qu'Honorine allait reprendre du poil de la bête... il fallait juste un peu de temps...

 

 

Image 9

 

 

Du temps à l'aéroport, nous en avons eu puisque l'une de nos deux grosses valises manque à l'appel.... Merdouille. Je garde mon calme légendaire étant déjà occupée par Honorine qui ne tient pas debout..... mais papa Bison bouillonne et sert ses mandibules en revenant du service clients de l'aéroport... Il s'avère que nous ne sommes pas les seuls puisque d'autres voyageurs n'ont pas récupéré l'ensemble de leurs bagages... Bon, les valises n'ont tout simplement pas embarqué dans notre avion. Ça arrive. Ça tombe rarement bien ce genre de désagrément et surtout on espère avoir sous peu ( il fait 26 degrés à San Jose)... nos affaires d'été!

 

Image 1

 

Première prise de contact avec la ville, voiture de location en mains. Nous ne devons pas tarder car nous avons de la route et tous les guides que nous avons lus conseillaient de ne pas rouler de nuit au Costa Rica. ( rappel: au Costa Rica, le jour se leve vers 6 h am et se couche vers 6 h pm toute l'année). Nous avons de la route... Et bien, il nous en a fallu du temps pour parcourir les 200 km qui séparent la capitale du Pays à Cahuita. Près de 5 heures de route... dans des conditions de pire en pire.... , fatigue du voyage, ( et de la gastrooooo...). San Jose se trouve à 1200 mètres d'altitude sur le plateau de la Vallée Centrale. Beaucoup de trafic sur la seule route vers la Côte Atlantique de pays, peu de zone de dépassements, des véhicules d'un autre âge...a 30 km/h mêlés aux gros 4x4 de location ( dont nous) des touristes , puis à la tombée de la nuit, des familles locales traversant la route à 4 sur un vélo, sans aucune lumière...... des chèvres, des chevaux et des check points et contrôles de police (nous sommes un tout petit peu sur la route de la drogue). Et pour couronner le tout, un Bison pris de nausées, de fatigue et de malaises à son tour....( et qui ne voulait pas passer le volant!!!). bref, nous voulions du dépaysement, nous en avons eu dès le début. Et nous avons surtout compris que nous avions tous besoin de Repos.

 

IMG_0100

paysage sur la route de San Jose/Cahuita ( photo prise au retour)        

 

 

Nous étions tous les quatre logés dans un Bungalow sur le site d'un bed and Breakfast tenu par une femme française fort sympa et très accueillante. Elle nous a d'ailleurs servi notre diner sur la terrasse de bungalow le soir de notre arrivée et briefer sur plein de points et notamment, l'une de mes premieres questions: "Y a t-il vraiment de grosses araignées au Costa Rica, enfin, surtout ici, là-maintenant-tout de suite...????? "( je ferai un billet spécial faune locale). Ce à quoi elle a répondu," il y en a partout....", en montrant leur taille avec sa main ouverte !!!! j 'ai hésité à rentrer en Pennsylvanie sur le champ... mais, non, respiration-yoga-zen-attitude, .... et je ne regrette pas d'y être restée...

 

 

Image 17 

Notre B&B

 

Image 4  

Terrasse de notre bungalow familial

 

 

Image 2

Sous les cocotiers  ( prise de risque permanente...)

 

IMG_9843

 Honorine, reine du hamac! 

Image
 ...rejointe très vite par Gustave et papa Bison

 

 

Image 19

 Playa negra à 2 minutes de notre hôtel ( plage de sable noir volcanique) avec bois flotté  en second plan

 

Image 18

Image 7

 La route non pavée accès B&B et le long de la playa negra...

Vous noterez l'aisance d'Honorine..., qui souvent marchait devant nous, en ayant aucune crainte des animaux ...

 

Image 21

La même route sous le soleil du matin/et randonneurs à cheval

  

 

Image

 

Gustave a eu droit a un tee shirt couleur locale... ( et oui la valise arrivée le lendemain ... dans une voiture fumante de San Jose, était celle des enfants). J'ai bien prêté de longs tee shirts à Gustave pour faire tunique marocaine, mais il n'appréciait pas du tout... Du coup, ce fut jeans le premier jour.

 

Les enfants se sont très vite adaptés à la vie du Costa Rica: Pura Vida. Nous avons pu faire des programmes sympas et éducatifs avec eux, pas mal de marche égalément,  malgré une forte chaleur et humidité. Une sortie plage par jour au moins en se protégeant beaucoup. Ça tapait fort! 

 

Image 4

 

Honorine, reine des sables...

  

 

L'occasion d'y faire des photos posées& des selfies oedipiens aussi....

Image 9

Image 14

Image 11

Image 8

Image 24Image 23

(photos prises à la Playa de Punta Uva)

 

jusqu'au coucher du soleil...

 

 

Allez, je reviens vite avec des billets sur la faune du Costa Rica et nos petites visites, dont une forte en chocolat!

Donc stay tuned pour la suite des aventures costaricaines d'Aldo Maccione et de sa meuf... ( ci-dessous)...

Image 2

  

....et  de leurs parents!

 

Image 5

IMG_0087

 

 ..to be continued...

Posté par paulinedek70 à 11:14 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

mardi 17 mars 2015

Irish soda bread

 

 

 

Comme tous les ans en mars et à l'approche de la Saint-Patrick, je suis saisie d'une envie subite d'Irish soda bread... Un pain fait en une heure, sans temps de lever... c'est toujours tentant.  Les irish soda bread du commerce ont un petit goût anisé que je n'aime pas du tout...Alors, aux fourneaux!

 

  

Image

 

 

Si ça vous tente...

Commençons par les ingrédients secs:

-Dans un grand bol, mélangez 3 cups/375 g de farine, 1/2 cup/100g de sucre, 1/2 cc de bicarbonate de soude, 1cc de poudre à lever ( sans alu is better), 1 cs de sel, et des raisins secs ( j'en mets 4 cs)...  

Rajoutez  110 g de beurre  à température ambiante jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent ( allez y avec les mains!)

Incorporez lentement 375 ml de babeurre ( buttermilk) . Vous pourrez alors former une boule de pâte. ( C'est le babeurre qui va faire effet de levain dans ce pain irlandais). Placez et mettre en forme dans un moule rond. A l'aide d'un couteau, faites une croix sur la surface de la pâte. Mettez au four 50 a 60 minutes. 

Vous éviterez d'avoir un pain un peu sec le lendemain en mettant un torchon humidifié sur le pain à la sortie du four.

Et voilà! C'est évidemment délicieux le jour même, avec du bon beurre irlandais et une tasse de thé...., et encore mieux en regardant l 'herbe verte remplacer la neige... Et oui, le printemps arrive ici aussi, doucement, tout doucement, mais qu'est-ce que cela nous réjouit!

 

Happy Saint-Patrick's Day!

 

Image 1

 

 

 

 

NB: après quelques recherches, je constate que beaucoup de recettes de irish soda bread contiennent des "caraway seeds". La traduction française me donne  tantôt graines de carvi, tantôt graines de cumin. Bon, le cumin j'aime bien, mais pas forcément dans du pain. Quant aux graines de carvi, je ne connais pas du tout...Ce sont eux qui donnent ce goût anisé... ? peut-être bien qu'oui. Vous connaissez?

 





Posté par paulinedek70 à 12:21 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 19 février 2015

Please Spring come soon!

Cette année, j'ai volontairement choisi de ne pas trop parler de la météo sur mon blog.... Si vous voulez voir des photos, vous en trouverez des magnifiques dans les archives des mois de janvier, fevrier et mars (!) 2011, 2012, 2013  et surtout 2014... Bon ba cet hiver est plus doux que l'hiver dernier.... Dans le sens que nous avons beaucoup mais beaucoup moins de neige. Il semblerait que ce soit la Nouvelle-Angleterre qui reçoive le maximum de neige... Je crois que la ville de Boston comptabilise 1m80 de neige! 

 

En Pennsylvanie, nous avons eu un certain nombre de jours de "snowdays", ( soit de jours où les écoles sont fermées) et bien entendu aussi certaines journées avec des "delayed" openings ( donc où les écoles débutent 2 heures plus tard), le temps de dégager bien les routes, ou de laisser monter les températures. Certains snowdays sont justifiés, d'autres un peu moins.... ( et là, égoïstement je pense aux longues journées coincées à la maison, aux recherches d'activités saines... etc..*.) 

 

Alors comment ces snow days sont-ils choisis? parfois on se le demande.... ** . Si les jours de neige ne sont pas annoncés la veille,  nos téléphones sonnent à 5h du matin, avec des messages enregistrés. C'est Bison qui fait la standartiste... ( oh fun!).... et souvent Honorine rapplique en demandant s'il y a école ou juste un delay... , et parfois saute de Joie!... 

 

Il y a aussi des snowdays quand il fait froid. Mais attention, pas un petit -6 de derrière-les-fagots... Un gros -23 qui en ressenti avec le vent polaire et le polar vortex donne un joli -35!..... Nous sommes équipés. Il faut bien se couvrir et ne pas exposer la peau à l'air libre au risque de geler... , ( plus rapide chez les enfants)... donc on se badigeonne le visage de crème bien grasse... 

Alors, j ai refait des petits oiseaux... pour la chambre d'Honorine et cette fois, je les ai fixés sur une branche avec de la laine et du fil de fer tourné.

 

IMG_8035

 

 et on pense au printemps qui va bien finir par arriver...

 

 

* cette semaine, mardi était un snowday, ne voulant pas céder trop tôt aux "maman, est-ce qu'on peut regarder un film?", nous avons fait des manteaux capes pour les doudous chiens achetés à Ikea le mois dernier.... Vis ma Vie!

**Mais parfois je me dis qu'il vaut mieux que les enfants ne soient pas dans le school bus qui, je vous rappelle, ne comporte pas de ceinture, juste des vieilles banquettes en faux cuir glissantes..Honorine ( - de 20 kilos) me dit que souvent , elle glisse dans le bus quand le chauffeur prend le virage pour entrer dans la résidence... et quand je pense à quel point les Américains nous font chier  sont exigeants en matière de sécurité avec leur putain de Safety First!!!!) en tous genres, ce schoolbus demeure une énigme pour moi! 

***Bon au moins, à l'arrêt du bus ( qui n'en est pas un, aucun abri, en plein vent!), ce froid a le mérite de clouer le bec des pintades et ça, je ne m'en plains pas...

Posté par paulinedek70 à 14:22 - Commentaires [10] - Permalien [#]

dimanche 8 février 2015

Chia

Ceci n'est pas un post sur le passé simple d'un verbe*, mais plutôt sur ces merveilleuses graines de Chia que l'on trouve un peu partout maintenant. De la taille de graines de pavot ou de sésame, elles proviennent d'Amérique du sud et avec leur ami le quinoa, elles faisaient partie de l'alimentation aztèque. Chia signifie "force" en langue maya. On en trouve des claires et des foncées dans le commerce. Leur apport nutrionnel est le même. Je crois qu'il en existe sous forme de poudre, mais il vaut mieux en acheter en graines, c'est tellement plus fun.

Les graines de chia font partie des paquets bouffe usa que j'envoie à ma famille. ( j'adore recevoir des paquets de France ou de Suisse avec les petites choses qui manquent ici, entre nous, de plus en plus rares... et j'aime l'idée de montrer aux Européens qu'aux USA, on trouve beaucoup, mais beaucoup de choses très saines, ..j'ai donc envoyé des sachets de chanvre,  sarrasin et chia pour des petits'dej céréales/smoothies  santé!). Paradoxal? non... 

Riches en Oméga 3. Riches en fibres. Riches en vitamines, en minéraux et anti-cholestérol.

Chia seeds =The new superfood. On aurait tort de s'en priver.

 

IMG_8091

 

J'en consomme tous les jours. Il est recommandé de ne pas dépasser la dose quotidienne de 2 à 3 cuillers a soupe (30g). Vous pouvez simplement les ajoutez à un  laitage, à vos céréales, dans vos smoothies, sur vos salades... Ça c'est pour la version simple. Ici aux USA, on trouve des petits sachets de 30 grammes de chia, appelés Chia shots... et hop dans la bouche pour avoir sa petite dose!

Le Chia gonfle au contact d'un liquide... Alors, on peut l'employer (un peu à la manière des japonaises avec l'agar agar) en cuisine et c'est là que c'est rigolo. Les graines de Chia permettent de confectionner de petits desserts santé, sans cuisson, en 5 minutes...Je vous propose une recette de pudding au chia, parfait pour un petit dej. ou un dessert familial.

 

IMG_8058

IMG_8084

IMG_8089

 

Dans un grand bol, mettre 240 ml ( 1 cup) de lait d'amandes ( ou tout autre lait végétal ou lait de vache, c'est selon) avec 285 g de yaourt nature (grec, chèvre, c'est selon), 1 a 2 cuillers a soupe de sirop d'érable ( ou agave ou miel)..., 1 cc d'extrait de vanille et 1 pincée de sel. Mélangez le tout. Ajoutez alors 40 grammes de graines de Chia ( 1/4 cup). Mélangez à nouveau pour bien répartir les graines. Répartir dans des petites coupes. Couvrir et laisser au frais toute une nuit. 

La magie des graines de Chia va alors opérer... et vous aurez un pudding sans cuisson ( un peu à la façon des desserts au tapioca des années 80: berk!) mais en bien meilleur! 

 

Pour servir et faire un ptitdéj bien complet, ajoutez des fraises ou autres fruits coupés, éventuellement quelques amandes effilées...Vive les graines de Chia!

 

IMG_8097

IMG_8099

 

Enjoy!

 

*NB: les graines de Chia portent bien leur nom car, riches en fibres, elles sont bien évidemment recommandées pour les problèmes de constipation et maintenant on peut dire, qui prend des graines de Chia, chiera! ( bon allez, je m'en vais...)

Posté par paulinedek70 à 22:56 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 6 février 2015

Gilet moumoute

Quand je suis en France, j'en profite toujours pour acheter des patrons qui changent de ce que l'on peut trouver ici ( pas forcément super folichon et zoli). Donc c'est en août que j'ai acquis ce patron de la marque coupé cousu  pour enfin faire un gilet pour Honorine ( après quelques essais sans patron peu concluants). Et comme l'hiver n'est pas tout à fait fini ici ( -17 ce matin).... les gilets à porter sur les pulls ne sont pas encore en trop..., pour aller à l'école, ou cosy à la maison. 

 

IMG_7738

IMG_8010

IMG_7741

 

Dans le petit kit patron, j'ai eu la surprise de trouver une étiquette "coupé cousu par maman"  à coudre! 

IMG_7744

 

Donc gilet en fausse-moumoute ( faut pas pousser!), doublé d'un tissu rose à pois argentés auquel j'ai même rajouté deux poches ( mais une est trop étroite pour la main d'Honorine...!). En tous les cas, Honorine est heureuse de son gilet home made et elle ne trouvera jamais le même chez ses amies. ( et c'est ce qui me plaît!)

 

IMG_8006

 

IMG_8011

 

Posté par paulinedek70 à 14:42 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :

dimanche 1 février 2015

Guirlande

 

 

Une amie m'a demandée si je pouvais lui faire une guirlande en fanions (toute en Liberty) pour la chambre de ses trois fils. Quelques échanges et photos de tissus plus tard, je me suis mise au travail. J'ai decoupé mes triangles,  ai arrangé mes choix de tissus, et les ai cousu le long d'un biais gris. Le résultat a plu et maintenant, Honorine et Gustave m'ont passé commande. Il me reste à trouver les harmonies de couleurs et les tissus ad hoc, mais bon, j'ai quasiment une mercerie maintenant à la maison....  

 

 

IMG_8039

les trois Liberty (étoiles, voitures et Capel)

IMG_8054

IMG_8051

IMG_8053

IMG_8047

Super décoratif pour les chambres d'enfants. Vous noterez que cette guirlande irait très bien dans les tonalités de la chambre de Gustave...Mais je vais varier un peu, j'ai repéré un tissu pas mal. A suivre...

Posté par paulinedek70 à 15:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

mardi 27 janvier 2015

La jupe qui tourne!

Commencée en décembre, la voici enfin ourlée et portée: ma première jupe qui tourne pour Honorine. ( certainement la première d'une longue série). En anglais, ses jupes sont appelées les "circle skirts" et c'est tellement vrai. Beaucoup de tissu, on calcule, la taille, la longueur, le radius... et on coupe un cercle (qui fera la taille)... , on pose une ceinture. Et puis:

 

 

"Tournez" maintenant...!

 

IMG_8020

IMG_8021

IMG_8022

IMG_8026

IMG_8030

IMG_8027

IMG_8029

IMG_8028

IMG_8023

 

pss: tissu de la jupe: un petit velours gris a pois moutarde, doublée d'un tissu laineux bien chaud...

 

Posté par paulinedek70 à 11:44 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 26 janvier 2015

Colorier

Un peu du mal à reprendre l'écriture du blog après les événements de début janvier. (Heureusement que nous nous souhaitons tous une année douce..). Parmi les nombreux cadeaux de Noël reçus par les enfants, il y a eu cet immense coloriage (acheté a la boutique du MoMa), représentant NYC.  C'est la société française omy qui est à l'origine de ses coloriages. Ils se déclinent en différents formats, et bien sûr en sujets divers aussi. Ainsi il y a Nyc, ParisLondres, Barcelone, la Suisse et un pas mal aussi consacré à l'artiste Jeff Koons ( trop fort!)

 

Le nôtre est accroché dans le couloir, et tout le monde y va de sa participation colorée. Les enfants c'est certain.., et aussi bison que j'ai récemment surpris en train de colorier certaines parties de New York. Il avait l'air d'y prendre goût car la rivière Hudson est maintenant toute bleue ... (jvoulais la faire!). Honorine a "réservé" le coloriage de la statue de la liberté et Gustave a l' interdiction de gribouiller (ordre de sa soeur aînée)

 

ColoringPoster_NYC_Giant

OMY--NEW_YORK

 

Un bon concentré de la Big Apple..., Tout y est, avec certains raccourcis. Honorine et gustave y ont reconnu certains buildings, certains musées et ponts., et la Freedom Tower a sa place aussi. 

 

IMG_7997

IMG_8000

IMG_7996

IMG_8003

 

Alors on va dire que ce billet qui parle de couleur, de crayons et de dessins est un hommage bien modeste et tardif à toutes les victimes du 7 et du 9 janvier 2015. 

Posté par paulinedek70 à 15:14 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :

samedi 3 janvier 2015

Happy New Year!

 

 

IMG_7948

 Pavlova Mont-Blanc

 

De Pennsylvanie aujourd'hui saupoudrée de neige, je vous souhaite une très Bonne Année 2015! 

Pour le réveillon du 31 décembre, nous avions choisi du "léger" n'étant  plus habitués aux excès alimentaires.... Alors, pour succéder à nos ceviche (saumon/ thon/mangue/avocat), et notre petit carpaccio de coquilles St-Jacques, j'ai voulu innover en réalisant un mini dessert un peu festif, et surtout qui plairait aux enfants. 

En lisant mes vieux Elle à Table sur ma tablette, cette recette de pavlova Mont-Blanc m'a fait de l'oeil. Rien de bien compliqué: monter des meringues comme des petits nids, garnissez ensuite leur centre de crème de marrons ( merci maman!), et  servez avec de la creme fouettée (ou fraîche). Je pense que la crème double de la Gruyère serait parfaite!

Bonne Année, en douceur. Je "me" la souhaite aussi....

 

*vous trouverez le détail de la recette ici

Posté par paulinedek70 à 14:28 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

lundi 22 décembre 2014

Petits cadeaux Home made

Cette année, je suis parvenue à réaliser quelques cadeaux faits maison pour les enfants. 

En commençant par des petits paniers en gros coton  doublés de Liberty et personnalisés avec des motifs flex divers ( oiseau sur branche, couronne, cerise, étoile), dans les teintes des chambres d'Honorine et Gustave ( gris/parme/violet & gris/moutarde). Mignons et utiles à la fois.

 

IMG_7745

IMG_7751

IMG_7747

IMG_7753

 

 

Des coussins en forme de nuage en tissu France Duval d'un côté. (Honorine a un petit coin lecture dans sa chambre garni de coussins confortables qu'elle adore!).

IMG_7727

IMG_7725

IMG_7730

(celui pour Gustave en moutarde est très inspiré des coussins Zü)

 

 

Pour tenter de ranger les milliers de barrettes d'Honorine, un petit porte-barrettes nuage raccord avec le coussin.... 

 

IMG_7733

 

avec quelques nouvelles barrettes home made noeud plat en biais Liberty.

IMG_7736

 

 

Pour décorer la maison et accompagner quelques présents, des petits sapins en tissu à suspendre...

 

IMG_7819

IMG_7820

 

Et de petits sacs à dos costumisés eux aussi pour y ranger des "ptitsbazars" (celui avec la guitare est pour Gustave...). avec un tissu japonais fort joli...trouvé a NYC chez PurlSoho il y a deux ans déjà

IMG_7574

IMG_7572

IMG_7573

 

Des petites bricoles parmi les multiples cadeaux achetés, les nombreux paquets qui arrivent tous les jours d'Europe... , mais une touche personnelle qui fait du bien en cette période de Holiday, un peu fofolle et too much aux USA.

Posté par paulinedek70 à 17:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

samedi 20 décembre 2014

A Faon!

Ici aux Etats-Unis, Xmas c'est quelquechose.... Les américains ont l'art de décorer leur maison, outside et inside... Ce n'est un secret pour personne ... Tout cela commence en général le lendemain de Thanksgiving, et je ne vous parle pas de la musique de Noël partout, des stations de radio totalement  ambiance Noël. A l'approche de Noël, on est en général bien chauffés, ou à bout.

Je vous en ai déjà parlé, mais vous ai-je montré les voitures décorées en Rudolph ( le petit reindeer/faon au nez rouge qui guide le traîneau du Père Noël), que je croise régulièrement sur les routes de Pennsylvanie? J'hésite a passer commande dis donc...

rudolph_car

 

A fond les ricains pour les Holidays.... j'vous dis!

 

Posté par paulinedek70 à 10:44 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

mercredi 17 décembre 2014

"Parfait" citronnés

Il vous reste des petits biscuits de la Saint-Nicolas ou de Noël? Je vous propose aujourd'hui un dessert en verrine très rapide à monter et qui fait son petit effet: un yogurt & lemon curd Parfait. ( inspiré par une recette de Sweet Paul). Pour ce faire, il vous faut superposer une couche de lemon curd (en ce moment, j'en fais des mini-pots que j'offre aux maîtresses/amis... ça change du chocolat), une couche de biscuits sablés grossièrement écrasés, une couche de yaourt nature ( grec ici), et hop, on décore avec un petit biscuit en sapin. 

Les nains ont trouvé ça bien mignon. C'est la fête à la maison....

IMG_7683

IMG_7651Honorine tenait à mettre du sucre coloré sur certains sapins...

IMG_7670

IMG_7687

IMG_7690

Enjoy!

 

Posté par paulinedek70 à 11:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 12 décembre 2014

Avent: Biscuits et Bougies

 

 

 

Début décembre pour moi est toujours associé à la Fête de la Saint-Nicolas. Il faut dire que j'étais à la bonne école en habitant à Fribourg et en étant collégienne dans l'établissement chargé d'organiser la parade de St-Nicolas dans la ville ( le Saint-Nicolas et le Père Fouettard étaient des élèves dudit collège). J'ai même participé au cortège en tenant les cordes du défilé. Rapidement glacée.... heureusement, il y avait le vin chaud, suivi de près par des soirées fondues bien arrosées...

Quelques années plus tard,  j'aime perpétuer la tradition en expliquant l'histoire de Saint-Nicolas à nos enfants. Cette année, Honorine a été d'une grande aide dans la réalisation de petits biscuits de la Saint-Nicolas. Je lui avais promis que j'attendrai son retour de l'école pour les façonner toutes les deux. Tout était donc prêt. ( Bonjour Bree!), .. et avec ses petites mains, de jolis petits biscuits ont pris forme sous ses yeux émerveillés.

 

IMG_7649

IMG_7647

IMG_7644

IMG_7638

IMG_7652

 

Bien sûr, ils ne sont pas parfaits.... mais l'essentiel c'est de participer et ne pas corriger tout le temps ( un grand exercice pour moi= lâcher prise)

IMG_7643

IMG_7653

 

Ils étaient ainsi prêts pour le 6 décembre, Saint-Nicolas... et ce matin-là, Honorine et Gustave ont trouvé un petit cadeau sur leur assiette de petit-déjeuner, en leur expliquant que dans certaines régions, les cadeaux se donnaient uniquement ce jour-là... tout comme d'autres pays distribuent les cadeaux le jour de l'Epiphanie et rien à Noël.

 

IMG_7650

 

Gustave nous a rejoint après sa sieste..., trop content de sentir des odeurs dans la cuisine...

 

IMG_7657

Mes 4 bougies de l'Avent ont trouvé place sur la table. Nous les allumons avec parcimonie un peu tous les jours.  4 petits pots de bébé trouvés dans le garage, remplis de riz pour tenir les bougies bien droites ... , des étiquettes collantes en ardoise..., petit croquis de couronnes, 1, 2, 3 et 4. 

IMG_7661

 

Posté par paulinedek70 à 15:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

6 ans

Mercredi, Honorine a eu 6 ans. Un bel anniversaire en hiver. Comme l'an dernier et comme il y a six ans, les flocons de neige étaient au rendez-vous, mais pas suffisamment pour avoir un "snow day" (snow day=no school, remember???), à la grande déception d'Honorine qui a trouvé cela très injuste d'aller à l'école le jour de son anniversaire...

A son réveil très tôt:

" maman, papa, je suis j'ai 6 ans maintenant....???? really, I am 6 now...?"

à 5 heures du matin donc..., Honorine a trouvé plein de ballons gonflés devant l'entrée de sa chambre et une carte de ses parents à la table du petit déjeuner. 

 

IMG_7762

 

ps: as tu noté le vernis pailleté de la mother pour faire "holidays.."????

IMG_7766

 

Au retour de l'école, Honorine a eu l'autorisation d'ouvrir son courrier de ministre du jour, moultes cartes, messages, et les paquets venus d'Europe. Je suis même parvenue à filmer tout ça et à envoyer de mini-séquences aux personnes concernées. Sympa.

IMG_7761

 

Vous noterez que j 'ai sacrément revu mon code couleur... et même Honorine m'a dit le soir que ca faisait trop "Pink".... ( nom d'un chien...!)

IMG_7773

 

Début de soirée, retour du Bison, coupe de Champagne pour les parents qui se remémorent toujours avec grande émotion l'arrivée de leur petite Honorine une belle après-midi d'hiver 2008....et qui les a fait basculer dans le monde des "parents". Ouverture des cadeaux, au coin du feu...

IMG_7780

IMG_7788

 bibiche....ma bichette....

IMG_7783

 

Honorine contente de recevoir de nouveaux livres. Celui-ci lui permettra de maîtriser les rimes en anglais ( Dr. Seuss A Cat in the Hat.).

IMG_7804

 

non mais cette bouille!

IMG_7816

 

 

Happy birthday ma jolie!

 

Pour le gateau on repassera, Honorine souhaitait un gateau à la vanille. Après quelques recherches sur le net, j'ai eu la folle idée de vouloir faire le fameux gateau magique...( à la vanille donc...). et bien, la magie n'a pas opérée du tout. Pas de trois couches magiques, mais deux pas mal, et une supra liquide, impossible d'y apposer des bougies... donc, papa Bison a acheté vite vite un Cheesecake... (qui pèse un âne mort). Déception pour moi, ça m'apprendra à tenter des nouveautés...

Merci à tous ceux nombreux, qui se sont manifestés au cours de cette journée particuliere, puisque c'est aussi ce jour-là qu'un petit garçon et qu'une petite fille ont vu le jour du côté de Monaco. Ça nous poursuit, le petit Prince Georges étant né le 22 juillet, like me..., a few years ago...

Posté par paulinedek70 à 13:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

mardi 2 décembre 2014

Le début de l'Avent

 

IMG_7571

 

Changement radical de sujet, après mon billet sur le cochon, voici que nous sommes entrés dans l'Avent...! Cette année ne sera pas encore celle où je franchirai le pas du calendrier de l'Avent home made. La période est suffisamment chargée et comme pour ce Noël mon leitmotiv est "buy less, make more".*..., j'ai assez de pain sur la planche, ...

Alors quand je me balladais sur quelques blogs fin novembre, j'ai vu cette jolie collaboration entre "Célestine& Cie" et "Pompoms et carillons" , vite vite, j'ai commandé un exemplaire de "Petits Coloriages En attendant Noël" pour Honorine. Reçu juste à temps pour le début de l'Avent, ce petit cahier soigné, un brin rétro, mais tellement dans l'air du temps (et dans mes goûts) nous ravit. Il a trouvé place près de la Crèche à peine installée.

IMG_7562

 

Les pages à colorier sont adorables: succession de sujets des préparatifs de Noël: la crèche certes, mais aussi les vêtements chauds, 

IMG_7629

IMG_7561

d'Ange, et de sapin, de confiseries natalesques... Une page à colorier pour tous les jours du mois de Décembre. Bon concept, non? et il paraît que les coloriages sont "in" pour les adultes aussi...

IMG_7560

 

Honorine est enchantée et s'est déjà bien appliquée à colorier sa page du 1er décembre...

IMG_7636

 

IMG_7630

IMG_7564

 

 

IMG_7633

 

 

 

 

 

* mes enfants sont encore à l'âge magnifique où ils apprécient les kdos home made, alors, j'en profite et je me fais plaisir en même temps.

Posté par paulinedek70 à 17:51 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

vendredi 28 novembre 2014

Novembre: le mois du cochon

 A la mi-novembre, nous nous sommes rendus à la "Bacon Fest" d'Easton. Une première pour nous. L'ambiance y était conviviale et très familiale, et encore automnale. Nous y avons vu des courses de petits cochons, des têtes de cochon plus grands ( sans le persil dans les naseaux...), des stands assez marrants, du bacon à tartiner, des rues au nom un peu cochon... , des oeuvres d'art sur le thème du cochon...

 

IMG_7528

 

IMG_7531

 

IMG_7547

et nous avons fini non par un morceau de lard, mais un bon déjeuner/brunch à la célèbre brasserie française de la ville: Maxim's 22

IMG_7550

IMG_7553

IMG_7548 

Ce festival autour du cochon, à quelques jours de la Saint-Martin ( le 11 novembre) m'a rappelée, non pas l'art du cochon, mais le cochon dans l'Art. Je vous assure qu'il y est très présent, et depuis longtemps...

Le mois de novembre du calendrier du tympan de la Collégiale Saint-Ursin de Bourges représente l'abattage du cochon. Très simplifié mais la scène y est on ne peut plus claire. 

 

 

medium_novembre.jpg 

Calendrier (novembre) tympan sculpté fin XIe siècle. Bourges

 

 

La Saint-Martin est le jour où l'on tue le cochon. St Martin n'est plus vraiment sur nos calendriers, en raison de la commémoration de l'Armistice de la Grande Guerre. Autrefois, le 11 novembre était déjà un jour férié, mais pas pour les mêmes raisons...

Le mois de novembre marque le début de l'hiver. C est maintenant que les cochons engraissés (mais aussi les boeufs, et les moutons) sont tués. Il faut constituer des réserves de viande pour les longs mois d'hiver. Le lard, les jambons et les saucisses sont fumés apres leur salaison.  Et bien sûr, une grande partie de la viande était consommée fraîche. Nombreuses sont les peintures du Moyen Age qui représentent les festivités des jours qui suivaient l'abattage du cochon: grands banquets, confectionnage de saucisses et de boudin... C'etait la fête du cochon, un peu comme à Easton, en Pennsylvanie! C'était aussi à ce moment  de l'année que les baux ruraux étaient renouvelés, pour les fameux 8 mois.... jusqu'a la Saint-jean ( le 24 juin). 

 

cochon tue moyen Age

 

Les methodes d'abattage varient.... Très souvent, le cochon est égorgé. Souvent une seconde personne (une femme) sied à côté avec une bassine pour y recueillir le sang.

J'ai aussi pensé au calendrier des Tres Riches Heures du Duc de berry. Ici, le mois de novembre est illustré par la "glandée" des cochons. Les animaux, en bordure de forêt, se nourrissent des glands que le paysan fait tomber à l'aide d'une perche. Le cochon est un animal peu exigeant. Il se nourrit donc de glands, d'herbes et de racines, sans grande surveillance. Est-ce que le terme "glander"  viendrait de là? possible... En tous les cas, le nourrir à max en novembre semble être la bonne solution, puisque, le porc constitue une part très importante de l'alimentation médiévale, il était la base de la nourriture de toute l’Europe chrétienne...

 

les-tres-riches-heures-du-duc-de-berry-mois-novembre

Calendrier des Très Riches Heures du Duc de berry, Musee Conde, Chantilly. (1411-16/?)

 

Un Siècle plus tard, du côté des Flamands, Pieter Aertsen nous présente des saucisses, une partie de tête de cochon suspendue et une multitide de mets de charcuterie dans son "Etal de Boucher" ( 1551 ). A noter que cette peinture , très souvent considérée comme une nature morte, comporte une scène religieuse en arrière-plan ( au milieu du tableau): la Fuite en Egypte...et regardez bien au fond, à droite,...... une grosse pièce de boucher suspendue ...que l'on retrouve cette fois en entier....

 

Pieter_Aertsen_etal de boucher

 

 

Chez Rembrandt, au 17 e siecle  avec son "Boeuf Ecorché."...(1655). oeuvre tout à fait fascinante, et aux nombreuses versions. Dans celle-ci, on y aperçoit encore une tête de femme dans l'ouverture de la porte, en second plan. 

 

 

1655 Rembrand


 

Et hop, un saut en 1925 avec la version de "Figure with meat" de Chaïm Soutine., au réalisme troublant et saignant.

 

Soutine side of beef

Et je termine avec Francis Bacon (oui je sais) et sa version de  "l'homme et la piece de boeuf "(1954). Il se représente littéralement en sandwich entre deux carcasses de boeuf.J'ai eu la chance de voir cettte oeuvre au Art institute de Chicago. Elle est troublante. 

Figure with Meat_Bacon

 

C'était mon petit voyage dans l'Art et le cochon,  après notre visite à la Fête du Bacon d'Easton/PA. Je boucle ainsi le mois de novembre. Alors, maintenant vite vite place au joli mois de décembre, attendu et redouté aussi, car si chargé par son lot de festivités, et de préparatifs. 

 

 

 

 

Posté par paulinedek70 à 22:40 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

lundi 10 novembre 2014

"Almost" vegan cookies

Mes recettes de cookies ont toujours été très classiques, jusqu'à ce que je me procure le livre de ce blog:  The Sprouted Kitchen: a tastier take on whole foods. Le livre de Sara Forte ( dont les photos ont été prises par son mari Hugh Forte) est un régal d'audace culinaire. Cet été, j'ai fait et refait leur Beach Day Tuna salad, ( à base de thon, de raisins secs et d'edaname), leur "guacamole" avocat/mangues est parfaite, que dire de leur cod (morue) avec une sauce/relish aux capres et aux citrons... Les recettes de Sara diffèrent dans le sens que son auteur ose des ingrédients nouveaux pour changer certes, mais pour éviter le surplus de farine ( et donc de gluten), de sucre, de lait... Bref, poil dans la tendance, mais surtout "goûteuses" et non par juste effet de mode.

Il fallait que je tente ses "almond meal cookies with coconut and cocoa nibs" ( cookies à la poudre d'amandes, noix de coco et aux éclats de fèves de cacao). Et comme je dispose  souvent de tous ces ingrédients dans ma pantry..., il suffisait juste de trouver le bon moment pour m'y mettre. 

 

J'ai apporté quelques modifications de quantités à la recette initiale. Evidemment, comme il n'y a a pas de gluten, il vaut mieux faire des cookies de petites tailles qui se tiendront mieux à la cuisson. Toute la famille a aimé et il en restait même quelques-uns pour améliorer les lunchboxes des nains... ( un sujet entier à aborder: LA lunchbox!). 

***

ingrédients: 150g de poudre d'amandes, 30g d'éclats de fèves de cacao, 60g de flocons de noix de coco non sucrés, 1/2 cc de poudre à lever sans alumimium, 1 pincée de sel, 50g de **sucre de fleur de noix de coco, ***1 oeuf, 3 cs d'huile de noix de coco fondue, une 1/2 cc d'extrait de vanille

 

réalisation: mélangez dans un bol la poudre d'amandes, les fèves de cacao (en éclats ou grossièrement hachées) , la poudre de noix de coco, la poudre à lever, le sel et le sucre de fleur de coco. Dans un autre récipient, battez l'oeuf vivement en le faisant doubler de volume. Y rajouter l'huile de coco et la vanille. Ajoutez tout ça au premier bol. Laissez refroidir un peu au frigidaire ( au moins une demie heure). Ensuite, formez des petits tas à la main sur une feuille de parchemin (comme des cookies traditionnels en fait... en plus petit, visez la taille sur les photos ci-dessous). 

Cuire au four chaud ( 225 degrés) une dizaine de minutes. Les cookies doivent brunir légèrement. Laissez refroidir avant de déguster. 

IMG_7477

IMG_7485

IMG_7483

 

Résultat: de bien mignons cookies, originaux et surtout, very "healthy". 

 

Enjoy !

 

*Fèves de cacao/cocoa nibs: je prends celles-ci

**qu'est-ce que c'est? je n'achète plus de sucre et cuisine qu'avec ça désormais. Vous trouverez plus d'info ici. Beaucoup mieux que le sirop d'agave et un indice glycémique encore plus bas. 

*** pour la version totally vegan, il faut trouver un substitut pour l'oeuf: il y en a plein... 3 cs de compote de pomme par exemple, ça marche aussi. Perso, j'ai gardé l'oeuf! Ce tableau pourrait vous aider. 

Posté par paulinedek70 à 14:34 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 31 octobre 2014

Girly Pumpkins

J'avais ce petit projet de peindre des pumpkins et non de les creuser comme le veut la tradition d'Halloween. Honorine a vu mes préparatifs et m'a suppliée de l'attendre afin que nous fassions notre plan peinture de citrouilles ensemble.

Hier, après son goûter et ses devoirs, nous nous sommes installées, tubes de peinture et pinceaux en mains.... Voici nos pumpkins qui ont pris place devant la maison. Ça change de l'orange.

 

Voici donc ma pumpkin doughnut ( jamais mangé de ma vie!), mais les couleurs sont fun!

IMG_7489

 

 

 

suivie d'une pumpkin vernie aux paillettes par Honorine...

IMG_7493

 

 

 

et voici la neon sparkling pumpkin de Pauline...

 

IMG_7500

 

 

une intrus....

IMG_7498

IMG_7511

 

Certains  enfants qui prennent le bus avec Honorine lui ont dit que son prénom ressemblait à Halloween! ( bon faut dire que prononcé à l'américaine, son prénom perd quelque peu de son charme...  mais je ne savais pas que j'allais passer ma vie en Pennsylvanie quand j'ai mis bas fin 2008)...

L'automne est vraiment une saison où l'on peut faire plein de loisirs créatifs avec la nature. Courant octobre, nous avons peint des glands ramassés en forêt, mais quelquechose m'a retenue de partager cette création avec vous, je voyais déjà les commentaires venant de Singapour: "ma pauvre Super Popo, vla'ti'pa que maintenant tu peins des glands... "...

 

Ce soir, Honorine ira faire  trick or treat avec papa bison dans la résidence. Quant à moi, je resterai au chaud à la maison avec Gustave tout fiévreux. La soupe à la citrouille et aux pommes est prête.

Happy Halloween a ceux qui la fêtent et bonne fête de la Tous-Saint demain!

 

Posté par paulinedek70 à 15:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 30 octobre 2014

Tarte aux Pommes

Un dessert de saison. Il fallait bien que nous utilisions nos jolies pommes de la ferme. Avant de les cuisiner, je me suis amusée à les photographier. Fond blanc. Fond noir. C'est sacrément beau une pomme.

La langue italienne désigne ce fruit par "mela", mot très proche du latin classique -malum- dont le sens signifie "fruit" en général et dont nous avons des traces encore aujourd'hui dans notre langue...: pomme de terre, pomme de pin...Le mot pomme a ensuite remplacé malum. La pomme serait donc Le fruit par excellence. Et pourquoi pas? en tous les cas, à la maison, Honorine et Gustave connaissent par coeur l'adage anglais:

" An apple a day keeps the doctor away...."

 

 

J'ai d'ailleurs trouvé que ce proverbe datait de février 1866 (dans Publication Notes & Queries) et qu'il était mentionné ainsi:


"Eat an apple on going to bed, and you'll keep the doctor from earning his bread."

  

Tour ceci revient plus au moins au même. Un fruit par jour ne fera jamais de mal... ,bien au contraire!  Je tente de m'en persuader après avoir eu Honorine fiévreuse et malade pendant une semaine et à l'heure où je constate que les tempes de Gustave sont chaudes et que ses grands yeux ont une brillance particulière....

  

IMG_7422       IMG_7438

IMG_7465

 

Une tarte simple comme je les aime, sans liaison, juste une pâte feuilletée ici, des quartiers de pommes mélangés à un peu de sucre, bien disposés sur la pâte avec l'aide précieuse d'Honorine, 30 minutes au four, un petit "glaze" avec de la gelée de coings pour la touche finale. C'est tout. 

IMG_7444

 IMG_7471 

IMG_7460

 

Posté par paulinedek70 à 14:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 27 octobre 2014

Fall at the Farm

Octobre en Pennsylvanie. L'automne bat son plein. Chaque année, nous apprécions cette saison inbetween, avant de plonger dans l'hiver un peu redouté. Cette année, nous nous sommes rendus dans une ferme tout à fait à l'Ouest de la Lehigh Valley, à un Fall Festival. Toute la Côte Est des Etats-Unis en regorge. Il suffit juste de trouver ceux qui sont encore un peu pittoresque, je ne vous cache pas que ça devient un peu challenging.... 

C'est l'industrie de la pumpkin un peu partout. Les fermes utilisent des moyens de plus en plus commerciaux et de moins en moins "authentiques" pour faire venir des familles entières. On se gare en double file avec the pick up pour récupérer bobonne, les mioches et les pumpkins ( les plus grosses parce que c'est bien connu, Size Matters!), que l'on va joliment placer sur le porche de la maison, à côté d'une déco automnale achetée ( ou parfois Home made mais c'est rare) dans l'un des nombreux magasins dits de déco qui sentent la cannelle artificielle dès early September...

 

IMG_7336

 

Nous nous sommes donc concentrés sur l'essentiel. Un tour au milieu des pumpkins que je ne me lasse pas de photographier, et une première, une séance "apples" picking. C'était sympa comme tout. Honorine et Gustave ont bien apprécié. Notre récolte est stockée à la maison et ça sent bon la pomme. Ca change de la poubelle à couches. 

 

IMG_7345

IMG_7335

Tout est  vraiment bien pensé pour amuser les enfants et faciliter la sortie en famille. Les petits chariots se sont avérés fort utiles pour y mettre les enfants dans un premier temps, suivi de nos pommes, et enfin de nos pommes et nos enfants!

 

IMG_7363

IMG_7342

IMG_7413

( sur cette photo, Honorine me fait penser a E.T!)

 

Après une montée vers le coin des arbres fruitiers, nous accédons à la zone des pommiers: "Pick-Your-Own-Apples". Multiples variétés (Shizuka, Cameo, Mutsu, SunCrips, Pink Lady, Fuji)... pour lesquelles nous avons reçu un calendrier de "picking" selon les espèces..., les semaines, de début septembre à fin octobre . Nous arrivons un peu en fin de saison, mais nous trouverons notre bonheur quand même . 

 

IMG_7386

IMG_7388

IMG_7376

IMG_7373

IMG_7383

Honorine a bien cueilli les pommes selon la technique indiquée sur les panneaux. On tourne trois fois la pomme, on la lève un peu vers le ciel, et on tire doucement sur le fruit... (s'il n'a pas déjà cédé)

IMG_7371

IMG_7370

Satisfaction totaaaaaaale!

IMG_7382

IMG_7402

IMG_7395

 

 

IMG_7404

IMG_7401

Une pomme un peu croquée... ( tiens, tiens...!)

IMG_7408

IMG_7414

Posté par paulinedek70 à 11:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

samedi 11 octobre 2014

Summer 2014

Nous sommes le 11 octobre, il est peut-être temps de faire un billet sur l'été 2014. 

Cette année, je suis partie seule avec les enfants vers la France. Le Bison nous y a rejoint plus tard dans l'été. Le voyage seule avec les nains: une première pour moi qui déteste voler. Tout s'est bien passé dans l'avion ( les enfants se sont endormis 5 minutes après le décollage et cela jusqu'à l'heure du petit-déjeuner qui précède l'atterrissage. Par contre, y'en a un qui a été odieux à l'aéroport.... et qui a refusé de monter dans l'avion. Hmmm/pas que du bonheur sur ce coup-là. Mais j'ai géré sans hurler et en tentant de garder mon calme légendaire, un sacré défi alors que tout le monde me disait que ça allait bien se passer... A force de le dire devant l'intéressé, il a pensé que ce serait sympa de pimenter le voyage avec sa reum'....

 

IMG_6981

"-A la tienne maman!"

-"Tchin mon chéri!"

 

 

Fort heureusement, les vacances ne se limitent pas aux voyages..., nous avons pu profiter du sud de la Bretagne, des plages, de la famille bien sûr, et cette année, nous avons même pu accueillir  des amis de Suisse pour une journée quasi caniculaire! Nous cherchions l'ombre dans le jardin et sur la plage, c'est dire.

 

IMG_7635

 

 

IMG_7668

Leur expliquer le phénomène des marées. Savez-vous que toute l'organisation de nos journées en dépendent. Plage matin? plage heure sieste ( merde),et je ne vous parle pas des coefficients.

 

 

 IMG_6866

Je l'appelais  "Jackie'O" !

IMG_6931

IMG_6794

 

Et puis en juillet, le 22, il y a eu mes 44 balais, in my face.... Mon frère, sa femme avaient organisé un picnic sur une plage que j'aime beaucoup pour les picnics du soir car la lumière y est toujours belle: la plage de la Birochère. Ambiance Pinterest.. Tout était bleu. Tapenade maison ( celle de mon frère est à tomber, 'faut dire qu'il dénoyaute les olives .. bon il n'a plus d'enfants de moins de 5 ans non plus hein...), dip della muerte, et il y avait plein d'autres choses, mais j'ai oublié car, pour maintenir la tradition des birthdays d'été, et fatigue aidant ( la bonne excuse), j'étais un peu fracassée sur la fin.... ai même pas vu mon fils partir sur l'autre plage tiens... mais il est revenu tout seul, ...par les rochers. Bravo Gugus! 

IMG_7763

IMG_6890

IMG_7629

IMG_7634

IMG_6932

IMG_6919

 

Quelques jours après l'arrivée du Bison, nous nous sommes rendus dans le Lot ( vive EasyJet) pour plusieurs jours, chez mon parrain et ma marraine, nos cousins, a l'endroit même où nous nous étions mariés, à Montcuq, il y a dix ans. Avec Honorine et Gustave, c'était émotion garantie. Du temps de qualité chez des cousins adorés dans un Lot que nous aimons/, quite a lot! Logés au Château... certains ont vu mes nombreuses photos sur Instagram, des plats de foie gras, au confit du marché... etc... Je ne vous ai pas mis encore ma mug: I LOVE Montcuq. J'ladore. J'y bois mon pisse-mémé en ricanant désormais.

 

IMG_7831

Mes grands voyageurs estivaux...

IMG_7894

champs du Lot/ derrière le Château/les quadra cousines

IMG_7034

pour nous, c'était 5 jours de fête à Montcuq...

 

IMG_7939

 Les nains faisant les zouaves sur les meules de Montcuq

 

IMG_8033

IMG_7106

mon parrain et ma marraine ont même eu l'idée géniale de nous fêter dix ans après... les enfants étaient en blanc, on a chanté " j'ai demandé à la lune" d'Indochine... c'est sur cette chanson que je me suis dit que je me ferai bien un Bison... , long time ago, à Paléo/CH.. Le tout, suivi d'un repas du Lot.... avec même une pyramide de chouquettes de Montcuq avec des mariés... en Lego! ... le tout bien arrosé, d'autant que nous avions sifflé deux mojitos en fin d'après-midi ches des amis de cousinaï.... Ouille le lendemain dans le vol Toulouse/Nantes... 

 

IMG_7104

IMG_7870

IMG_7099

C'est donc ma cousine Laure et moi-même en fin de dîner.. ( je ne sais pas pourquoi j'ai deux verres en mains!?)

IMG_8028

 

 

Je suis donc restée en Europe quasiment 6 semaines, et après quasiment 11 ans aux Etats-Unis, je réalise que j'ai beaucoup changée. Je suis larguée dans mon propre pays quand j'y arrive... Le seul fait d'entendre du français dans les rues, à la radio, à la télé, me donne le virouna au début....J'y ai de moins en moins de repères et ça me fait bizarre. Je n'arrive pas à savoir si j'en souffre ... Un peu quand même je crois... car je ne me sens pas pour autant chez moi de ce côté-ci de l'Atlantique... ( oh! really!!!?)

 

IMG_6883

IMG_6998

IMG_7183

IMG_7202

Comme chaque été, la vigne vierge a été coupée et les enfants s'en sont déguisés. Ça a cousiné sec et une maudite cabane a été faite, la veille du départ... 

 

 

Vous ai-je déjà dit que mon oedipe est formidable? et bien, quand j'ai réalisé qu'il avait osé réaliser des jonchées en mon absence... deux jours après, pour réparer cette affreuse injustice, ce sont de magnifiques jonchées totalement faits maison par lui ( en allant chercher la pressure à la pharmacie) qui ont atterri dans mon assiette. Un régal. Et bien sûr, une grande émotion de déguster ce dessert de l'enfance de mon père, en Charente, à Rochefort-sur-mer plus précisément. 

( Le jonchée est un dessert charentais fait à base de lait cru, roulé dans des feuilles de jonc, que l'on sert avec une crème relevée de liqueur d'amandes amères: plus ici).

IMG_7126

IMG_7129

 

A notre arrivée, ma famille avait du mal à comprendre nos enfants qui parlaient commes des ricains... Puis, tout se met gentiment en place, et il faut repartir... vite vite, à nouveau le stress du voyage, la gorge qui se noue ( quand nous reverrons-nous?), pas trop le montrer, rester digne mais c'est si dur, et hop, on décolle, (en serrant les fesses en ce qui me concerne..... mais aussi en essuyant discrètement les usuelles larmes qui coulent sur mes joues ...). Certes les valises sont pleines de chocolat Côte d'or, de foie gras, de pâtés (pas le droit mais keskon s'en fout)..., du Elle à table de la rentrée, de bons livres aussi. Je souris aux enfants qui eux sont contents de retrouver leur maison, leur chambre et leur jouet.... et je réalise en survolant l'Atlantique  tel une vaste peau d'éléphant (sans les poils!), que nous sommes loin les uns des autres, tellement loin....

La suite, vous la savez, nous finissons l'été en Pennsylvanie, la chaleur qui réchauffe les coeurs, la piscine qui amuse les enfants, la nuit qui tombe trop vite, le teepee sur le deck, les ptits picnics improvisés, la rentrée qui approche,  la joie aussi d'entendre Honorine et Gustave  jouer en français entre eux, acheter les lunchbox, briefer Honorine sur le schoolbus.... et c'est parti, pour une année, encore une tiens.

IMG_7781

Posté par paulinedek70 à 21:09 - Commentaires [6] - Permalien [#]