Happy Thanksgiving!

26 novembre 2008

Pour ceux qui ignorent l'histoire de cette fete americaine et les traditions qui y sont liees, je me permets de faire un lien vers ce billet ecrit il y a un an. Comme beaucoup d'Americains, nous avons toujours profite de ces quatre jours feries pour entreprendre des voyages aux US... Cette annee, fin de grossesse oblige, nous restons dans la Lehigh Valley et feterons demain cette grande fete qui unit tous les Americains, toutes religions confondues, dans une famille amie americaine! C'est une chance et un honneur a la fois.... Peut-etre un petit reportage culinaire sur les Pages Voyageuses....si notre hotesse me laisse prendre des photos dans sa cuisine....

Dans les supermarches, fleurissent les rayons de legumes, d'ingredients souvent regroupes pour faire des pumpkin pie et des pecan pie....Mais si il y bien deux aliments associes a Thanksgiving, ce sont les cranberries (canneberges) et la dinde. Je n'ai pas achete de dinde, car nous la mangerons chez nos amis.... et pour Noel, nous sommes plutot chapon d'habitude...., mais j'ai deja craque pour quelques sachets de cranberries et j'ai ainsi fait un petit chutney de saison, a savoir un chutney aux cranberries, aux raisins et aux noix pacanes...

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"Holiday chutney"

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la recette:

Portez 249 ml d'eau a ebullition avec 150 g de sucre. Ajoutez 340 g de cranberries, 120ml de vinaigre de cidre, 70 g de raisins secs, 1/2 cc de cannelle, 1/4 cc de gingembre, 1/4 cc de 4 epices, 3 a 4 clous de girofle. Mijotez le tout 10 minutes en remuant de temps en temps... J'ai ensuite rajoute au chutney quelques noix de pacane prealablement grillees rapidement dans une poele (sans rien)... Bien melangez et c'est pret!

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J'ai sterilise mes pots en cocotte pour que mes chutney puissent tenir jusqu'a Noel et meme en faire quelques petits paquets vers l'Europe... Le chutney se marie tres bien avec la dinde (meme avec des restes froids de dinde), du poulet... Les Americains servent souvent des chutney avec un plateau de fromage. notamment avec du brie, plus precisement avec du -baked brie- (c'est-a-dire du brie un peu chauffe et ramolli au four....). C'est une excellente idee!

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Et donc, le deuxieme aliment typique de Thanksgiving: j'ai nomme la dinde! (en ancien francais, l'oiseau d'Inde, alors qu'en anglais, cette volaille se nomme la turkey, car elle vient de Turquie!.... etrange etrange...). A defaut de photos de ce bel oiseau, je vous mets un beurre en forme de dinde, que l'on trouve actuellement dans les magasins d'alimentation. Je le trouve bien mignon ce petit morceau de beurre!

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