lundi 10 mars 2008
Concours risotto sucre...
Il arrive de faire des decouvertes allechantes et motivantes en se perdant promenant de blog en blog....Ce fut mon cas en arrivant sur ce blog....et surtout face au concours que l'auteur du blog propose (en heureuse gagnante du concours #4) "quand le sale devient sucre et vice-versa" (c'est Veronique Chapacou qui est a l'origine du premier concours sucre-sale et a d'ailleurs ecrit un livre sur ce sujet.). C'est decide, je me lance, je fais souvent des risotto a la milanaise et connait les bases de ce plat originaire du Nord de l'Italie, alors pourquoi pas tenter la version sucree..., why not?
realiser un risotto sucre
Quelques conditions pour ce concours:
1) respecter les ingredients: du riz, du liquide (sirop, alcool....jus.) et des ingredients solides
2) le resultat doit avoir l'allure d'un risotto. Chaque participant ne peut proposer qu'une seule recette
3) date limite: 15 mars.... et ...avoir un blog...(ba oui!)
so hurry, hurry!
J'ai fait travailler mes meninges et mes papilles et voici un sweet risotto ou j'ai essaye d'innover aussi avec les liquides pour faire "monter" le risotto (comme le bouillon et le vin blanc pour un risotto traditionnel)...Voici donc un risotto chocolat-noisette, realise avec du lait de noisettes bio et du lait de soja chocolate...
Ingredients: (pour 4)
-20g de beurre
-150 g riz rond
-20 gr sucre brun (cassonade)
-100 gr de chocolat noir de qualite
-100g de noisettes coupees grossierement
-40cl de lait de noisettes
-40cl de lait de soja chocolate
-10cl de liqueur de chocolat (j'ai utilise la Godiva au chocolat noir)
risotto sucre, ingredients principaux
Recette:
1-Dans une casserole sur le feu, faite chauffer les 2 laits (je les ai melanges)
2-Faire fondre le beurre dans une cocotte a fond epais. Ajoutez alors le riz rond, en restant sur feu doux. Le riz doit devenir transparent peu a peu. Tournez sans cesse.
3-"Montez le risotto" en ajoutant a l'aide d'une louche un peu de liquide chaud. Ajoutez le sucre brun. Remuez lentement, jusqu'a ce que le liquide soit presque entierement absorbe. Continuez ...Repetez...Et oui, c'est long et fatiguant un risotto, et ca ne s'abandonne pas en cours de cuisson, car ca peut attacher au moindre relachement...
4-Apres 15 minutes de cuisson, ajoutez les noisettes en morceaux. Reprenez a l'etape 3, en ajoutant les laits...Mettez aussi votre portion de liqueur de chocolat. Vous sentez que les grains de riz ont gonfle et se sont "nourris" des liquides de cuisson....Ca a pris en volume.
5-Ajoutez le chocolat noir
6-Finir la cuisson (en tout il faut compter presque 40 minutes) a feu doux...tout le temps. Pour la decoration, mettre quelques noisettes et du chocolat rape ...
resultat final (avec en prime mon reflet dans la cuiller!)
Et voila! c'est ma premiere recette de risotto sucre....
Commentaires
Risotto gaelique
Ok, je me lance.....je vais opter pour un risotto a l'irlandaise flambe avec une creme au whiskey Bushmill.......
Bon alors ...
... moi, je me propose comme goûteuse et membre du jury, si vous n'y voyez pas d'inconvénients !
Le résultat de la première candidate est peut-être délicieux mais, de loin, on dirait un cassoulet !
Alors Bison toi qui as sûrement goûté, qu'en penses-tu ?
Bref, c'est du riz au lait au chocolat?! Cela tombe bien, j'en raffole, je vais tester ta recette.
Le résultat a l'air délicieux! tu livres à domicile????
Tu m'espantes, moi j'adore le riz au lait traditionnel (d'ailleurs ça me donne une idée de dessert pour ce soir). Un jour dans un restaurant j'ai goûté des pâtes sucrés, un vrai délice mais au départ on est un peu rétissant! j'aime ce genre d'expérience, mais je suis comme Burdin's family, je suis plus du côté du jury que derriére la casserole.
Ca devrait être bon non? Ca me rappelle la Pologne... :)
C'est vrai que ca a l'air pas mal tout ca !
pas pour tout vous dire c'etait bon, mais pas tres leger quand meme... mais je ne crois pas que je vais etre selectionnee car ca fait trop "riz au lait" , meme si j'ai utilise la methode risotto, mais bon, l'essentiel c'est de participer!
Elsa: interessant, je ne connais pas du tout la cuisine polonaise, mais pas mal la hongroise, et la roumaine, mais qui n'ont certainement rien a voir
Tant que tu as fait la technique "risotto", c'est bon, je pense.
Moi qui adore le riz sucre...!!!
J'adore ta premiere photo "gros plan" du plat fini et ta mise en scene des quatre ingredients : superbe !! Tu vas bientot nous editer un petit livre de recettes "maison", non ?? (meme en edition super limitee !) Je t'achete une copie !
miam
Je decouvre ton blog... tres allechant
PS pour les yaourts, les jours de flemme... La marque Stoneyfield (?, le Giant du coin doit en avoir) en fait des tres bon. Il y a les pots type yo'baby et yo'mummy et d'autre de 4 oz (donc comme en France) et aussi des gros pot de yaourt nature (500g?). Et celui la il n;a pas de sucre, de gelatine ou autre mais un bon gout de creme (whole milk, le 0% est pas top)...
Excuses moi de ne pas être venue plus tôt mais il y avait une erreur dans l'adresse (t'avais mis 3 www devant et j'arrivais chez wikipédia) et puis j'étais très occupée.... Dis, il en reste ! il est superbe ton risotto ! et en plus toutes les étapes sont magnifiquement décrites. Bravo et Merci
C'est moi qui ait invente le jeu d'apres le livre de Veronique et elle en est la marraine;-) Je te remercie pour ta participation au theme d'Eglantine, ton risotto est des plus affriolants! Merci beaucoup et bonne chance!
C'est amusant, je suis francaise et je me trouve en Virginie, pas trop loin donc;-)
ce risotto avec ces laits végètaux me plait bien , ben je dirais même qu'il me plait beaucoup
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